Archief voor 'Producten en Specialiteiten'

Toscane is een van de ultieme foodie bestemmingen ter wereld, waar eten echt een centrale rol inneemt in de lokale cultuur. De gerechten zijn eenvoudig, verse ingrediënten, heerlijk en gezond, niet te duur, en het gehele jaar door vinden er foodie-gerelateerde evenementen plaats in de regio. Boek een vakantiewoning in Toscane en breng je hele vakantie door met het bezoeken van verschillende stadjes, het proberen van verschillende specialiteiten en natuurlijk de vele foodie festivals. Een van de grote namen op het gebied van festivals is het Boccaccesca, een jaarlijks eten en wijn straatfestival in het fraaie middeleeuwse stadje Certaldo Alto, aan Via Boccacio.

Goed, je hebt je ideale vakantiewoning in Florence gevonden,je hebt je perfecte vakantie outfit bij elkaar gepakt, je tickets geboekt voor het Uffizi, je weet waar je gaat shoppen... het is allemaal in kannen en kruiken. Het enige wat nog rest is het plannen van je menu's, in Toscane is de keuken immers een van de belangrijkste kenmerken, zoveel heerlijke en beroemde gerechten om te proeven. We hebben eerder al geschreven over allerlei soorten Toscaanse gerechten - van Lampredotto een typische Florentijnse straatsnack, tot Florentijnse stijl erwten een typisch bijgerecht - maar er is ook een gerecht voor de echte vleesliefhebbers: Bistecca alla Fiorentina.

Pici is een dikke, handgerolde pasta variant en lijkt eigenlijk een beetje op dikkere spaghetti slierten. Oorspronkelijk uit de regio Montalcino van de provincie Siena in Toscane. Het wordt ook wel pinci genoemd en bestaat uit een simpel deeg, meestal slechts met bloem en water, alhoewel soms ook ei erbij wordt gedaan, afhankelijk van het te volgen recept. Zoals met vele Toscaanse gerechten, verschillende families hebben hun eigen recepten die door de jaren heen worden doorgegeven en zo kan het dus dat sommige families ei zullen gebruiken en andere families daar faliekant tegen zijn.

Italië staat bekend om zijn wijnen, en afbeeldingen van de wijngaarden van Chianti en het nippen van een prosecco in Venetië kom je dan ook overal op het internet, televisie en reisgidsen tegen. De wijnen zijn echter niet de enige lekkere borreltjes die je in Italië kunt krijgen. Er zijn talloze andere likeuren en cocktails en andere alcoholische drankjes die uniek en typisch zijn voor het land, drankjes die je echt eens zou moeten proberen op je volgende vakantie.

China Massagli (uitgesproken als KEE-nah Mah-SAH-lee) is een unieke Toscaanse likeur die voor het eerst werd gemaakt in de negentiende eeuw door ene dokter Massagli, de eigenaar van aan apotheek aan Piazza San Michele in Lucca. Oorspronkelijk verkocht als een medicinaal drankje tijdens de malaria epidemie van de 19e eeuw in de stad, het is tegenwoordig een lokale schnapps en een must voor iedere foodie die een vakantiewoning in Lucca heeft gevonden en van plan is om de lokale gastronomie te gaan verkennen.

Een van de hoofdingrediënten van het drankje, waar het gedeeltelijk zijn naam van heeft gekregen, is de China Ginebona Officinalis. Ook wel bekend als Jezuïten schors, de plant bevat quinine, een ingrediënt dat gebruikt wordt om koorts en malaria tegen te gaan, welke tot op de dag van vandaag nog in apotheken wordt verkocht.