Toscane heeft enkele van de beroemdste taarten en broden in Italië voortgebracht; zo is er de geliefde pittige kersttraktatie Panforte uit Siena, evenals de minder bekende Panpepato; Castagnoli, Amaretti di Carmignano en Cantuccini-koekjes afkomstig uit Prato; de pittige Schiacciata alla Fiorentina en de ijstaart Zuccotto uit Florence. Hoewel deze lekkernijen nu overal in Toscane en Italië en het hele jaar door te vinden zijn, waren er veel oorspronkelijk zeer specifiek voor een bepaalde regio en gemaakt om specifieke evenementen en religieuze festivals te vieren, zoals heiligdagen, Kerstmis en Pasen.
Donkerbruin van kleur, met een glanzende afwerking door het suiker- en eierglazuur dat op de korst is aangebracht, de
Buccellato uit Lucca is zacht van binnen en is zoet, op smaak gebracht met anijs en de rozijnen die door het mengsel worden geroerd. Het is een must voor iedere fijnproever die een
luxe villa heeft gevonden in Lucca, vooral als je op vakantie gaat in de herfst, want het is een uitstekende en seizoensgebonden traktatie die met name perfect is om van te genieten als de temperatuur daalt en iedereen uitkijkt naar die gezellige en gemoedelijke avonden. Zoals de lokale bevolking zegt, "Chi viene a Lucca en non mangia il buccellato è come non ci fosse mai stato" ("Wie naar Lucca komt en geen buccellato eet, kan niet zeggen dat ze hier zijn geweest").
