Toscane heeft enkele van de beroemdste taarten en broden in Italië voortgebracht; zo is er de geliefde pittige kersttraktatie Panforte uit Siena, evenals de minder bekende Panpepato; Castagnoli, Amaretti di Carmignano en Cantuccini-koekjes afkomstig uit Prato; de pittige Schiacciata alla Fiorentina en de ijstaart Zuccotto uit Florence. Hoewel deze lekkernijen nu overal in Toscane en Italië en het hele jaar door te vinden zijn, waren er veel oorspronkelijk zeer specifiek voor een bepaalde regio en gemaakt om specifieke evenementen en religieuze festivals te vieren, zoals heiligdagen, Kerstmis en Pasen.
Donkerbruin van kleur, met een glanzende afwerking door het suiker- en eierglazuur dat op de korst is aangebracht, de Buccellato uit Lucca is zacht van binnen en is zoet, op smaak gebracht met anijs en de rozijnen die door het mengsel worden geroerd. Het is een must voor iedere fijnproever die een luxe villa heeft gevonden in Lucca, vooral als je op vakantie gaat in de herfst, want het is een uitstekende en seizoensgebonden traktatie die met name perfect is om van te genieten als de temperatuur daalt en iedereen uitkijkt naar die gezellige en gemoedelijke avonden. Zoals de lokale bevolking zegt, "Chi viene a Lucca en non mangia il buccellato è come non ci fosse mai stato" ("Wie naar Lucca komt en geen buccellato eet, kan niet zeggen dat ze hier zijn geweest").
Donkerbruin van kleur, met een glanzende afwerking door het suiker- en eierglazuur dat op de korst is aangebracht, de Buccellato uit Lucca is zacht van binnen en is zoet, op smaak gebracht met anijs en de rozijnen die door het mengsel worden geroerd. Het is een must voor iedere fijnproever die een luxe villa heeft gevonden in Lucca, vooral als je op vakantie gaat in de herfst, want het is een uitstekende en seizoensgebonden traktatie die met name perfect is om van te genieten als de temperatuur daalt en iedereen uitkijkt naar die gezellige en gemoedelijke avonden. Zoals de lokale bevolking zegt, "Chi viene a Lucca en non mangia il buccellato è come non ci fosse mai stato" ("Wie naar Lucca komt en geen buccellato eet, kan niet zeggen dat ze hier zijn geweest").
Buccellato werd oorspronkelijk gemaakt en gegeten tijdens de demonstraties van de Verheffing van het Heilige Kruis en de Kruisboog, een religieus festival en traditionele viering die elk jaar in september in Lucca wordt gehouden. De Buccellato di Lucca is nu echter het hele jaar door in de stad te koop. De naam van dit zoete brood komt van het Latijnse woord 'buccella', wat 'bijten' betekent. Voor de oude Romeinen was een buccellatum een rond brood van soldatenbrood en het middeleeuwse zoete brood dat uiteindelijk Buccellato zou worden wordt nog steeds vaak in een ringvorm gemaakt. De eerste geregistreerde schriftelijke verwijzing naar de Buccellato die we hebben dateert uit 1485 in documenten die betrekking hebben op de strafzaak van een vrouw die zogenaamd haar man had vermoord door het zoete brood te serveren met een ongewoon en ongewenst speciaal ingrediënt: dodelijk gif. Er zijn ook verslagen uit 1578 waarin werd besloten dat de Buccellato zo integraal deel uitmaakte van het leven in Lucca, dat er een heffing werd opgelegd op de verkoop ervan door de Republiek Lucca om het belastinggeld bijeen te brengen dat nodig was om de oevers van de rivier de Serchio te herbouwen.
Meestal te vinden in Lucca op een zondagmiddag, de Buccellato werd traditioneel vers gekocht in een plaatselijke bakkerij en vervolgens op de onderarm naar huis gedragen na het bijwonen van de wekelijkse mis. Omdat tegenwoordig meer typische broodvormige variëteiten vaak worden verkocht, is de kans kleiner dat iemand zijn cake naar huis draagt en meer mensen rondlopen met een vers brood in een zak. Een vast onderdeel van feesten in Lucca, waarbij het wordt geserveerd met de geliefde lokale Vin Santo dessertwijn, Buccellato wordt ook vaak geserveerd samen met fruit als dessert na het diner of wordt 's ochtends geroosterd en genoten met een melkachtige koffie als ontbijt.
Als je eenmaal een luxe villa of vakantiehuis in Lucca hebt gevonden, en je gaat wat tijd doorbrengen in de stad, breng dan ook zeker een bezoek aan de beroemde Taddeucci bakkerij om hun geliefde Buccellato te proeven of, als je echt niet langer kunt wachten tot je weer naar Toscane op vakantie kunt gaan, probeer dan om thuis zelf een Buccellato te maken met dit geweldige recept van de waanzinnige Jul's Kitchen!