In veel delen van de wereld worden appeloogsten meestal geassocieerd met de herfst. Alle soorten appels zijn tegenwoordig echter het hele jaar door verkrijgbaar en kunnen worden gekocht wanneer men daar ook maar zin in heeft. Appels en op appels gebaseerde desserts worden ook vaak geassocieerd met troostvoer en hartige, gezonde traktaties ... precies het soort dingen waar zo velen van ons op dit moment behoefte aan hebben, gezien de huidige wereldwijde pandemie en ongekende stress en onzekerheid waarmee we allemaal worden geconfronteerd. Als je op zoek bent naar een klein beetje comfort en een stukje Toscane naar huis wil halen, dan kunnen we je zeker aanraden dit recept uit te proberen voor Toscane's meest geliefde traditionele desserts, de “torta di mele,” of appeltaart. Rijk, dicht, boterachtig, zoet en scherp, precies wat de dokter heeft voorgeschreven. Je weet wat ze zeggen, een Toscaanse appeltaart "a day keeps the doctor away"!
Torta di mele verschilt van de stijl van de appeltaart die populair is in onder meer Nederland, het VK en de VS doordat het aandeel deeg tot appel veel kleiner is en de bovenkant vaak onbedekt is en niet de gekroesde afdichting heeft aan de bovenkant die zo kenmerkend voor de internationale appeltaartvariaties. In plaats daarvan krijg je een appeltaart of cake met veel appels en die ongelooflijk zoet en vochtig is. Het wordt ook vaak geserveerd als ontbijtmaaltijd met koffie voor volwassenen of melk voor kinderen in plaats van als dessert - of beide! Dus, als je thuis vastzit en je zou willen dat je op reis was en verschillende gerechten kan proberen, probeer dan om zelf een torta di mele te maken, serveer het vervolgens als ontbijt (waarschijnlijk tot grote vreugde van iedereen, maar vooral van alle kinderen) en vanuit het comfort en de veiligheid van je eigen keuken reis je naar Toscane met uw smaakpapillen! Geef ons alleen niet de schuld als je er aan gehecht raakt en het gezondere ontbijt voortaan laat staan!
Bekijk ons recept voor een torta di mele:
Goed voor 8-10 porties.
Ingrediënten:
2 el boter (plus een beetje extra om de pan in te vetten)
200 g standaard bloem
150 g suiker (plus een beetje extra)
2 grote eieren
1/2 kopje volle melk
2 tl bakpoeder
1 theelepels baksoda
4-5 grote appels (met een gewicht van ongeveer 1 kg)
De schil van 1 citroen
Bereidingswijde:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
2. Neem een beetje boter en vet een cakevorm in.
3. Combineer de eieren en 100 g suiker samen in een grote kom met een garde of een handmixer tot het mengsel romig en lichtgeel van kleur is.
4. Voeg de bloem, melk, bakpoeder, baksoda en de schil van de citroen toe.
5. Giet het mengsel in de ingevette cakevorm.
6. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd er eentje in blokjes en roer dit door het beslag in de pan.
7. Snijd de overgebleven appels in dunne plakjes en verdeel in laagjes over de mix in de pan. Vorm het geheel tot een mooi patroon en druk het voorzichtig in het beslag.
8. Verdeel de boter in dunne reepjes over de bovenkant en strooi de overgebleven suiker over het geheel.
9. Bak ongeveer 75 minuten tot een donker gouden kleur en tot het goed gaar is.
10. Serveer als dessert of doe het echt op z'n Toscaans en geniet ervan als een extra speciaal ontbijt. Geniet en laat je gedachten even dwalen in Toscane, tot we weer op reis mogen en er lekker van kunnen smullen in het land van herkomst. Blijf veilig, zor goed voor jezelf, en eet lekker troosted Toscaans eten.
Bekijk ons recept voor een torta di mele:
Goed voor 8-10 porties.
Ingrediënten:
2 el boter (plus een beetje extra om de pan in te vetten)
200 g standaard bloem
150 g suiker (plus een beetje extra)
2 grote eieren
1/2 kopje volle melk
2 tl bakpoeder
1 theelepels baksoda
4-5 grote appels (met een gewicht van ongeveer 1 kg)
De schil van 1 citroen
Bereidingswijde:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
2. Neem een beetje boter en vet een cakevorm in.
3. Combineer de eieren en 100 g suiker samen in een grote kom met een garde of een handmixer tot het mengsel romig en lichtgeel van kleur is.
4. Voeg de bloem, melk, bakpoeder, baksoda en de schil van de citroen toe.
5. Giet het mengsel in de ingevette cakevorm.
6. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd er eentje in blokjes en roer dit door het beslag in de pan.
7. Snijd de overgebleven appels in dunne plakjes en verdeel in laagjes over de mix in de pan. Vorm het geheel tot een mooi patroon en druk het voorzichtig in het beslag.
8. Verdeel de boter in dunne reepjes over de bovenkant en strooi de overgebleven suiker over het geheel.
9. Bak ongeveer 75 minuten tot een donker gouden kleur en tot het goed gaar is.
10. Serveer als dessert of doe het echt op z'n Toscaans en geniet ervan als een extra speciaal ontbijt. Geniet en laat je gedachten even dwalen in Toscane, tot we weer op reis mogen en er lekker van kunnen smullen in het land van herkomst. Blijf veilig, zor goed voor jezelf, en eet lekker troosted Toscaans eten.
