China Massagli (uitgesproken als KEE-nah Mah-SAH-lee) is een unieke Toscaanse likeur die voor het eerst werd gemaakt in de negentiende eeuw door ene dokter Massagli, de eigenaar van aan apotheek aan Piazza San Michele in Lucca. Oorspronkelijk verkocht als een medicinaal drankje tijdens de malaria epidemie van de 19e eeuw in de stad, het is tegenwoordig een lokale schnapps en een must voor iedere foodie die een vakantiewoning in Lucca heeft gevonden en van plan is om de lokale gastronomie te gaan verkennen.
Een van de hoofdingrediënten van het drankje, waar het gedeeltelijk zijn naam van heeft gekregen, is de China Ginebona Officinalis. Ook wel bekend als Jezuïten schors, de plant bevat quinine, een ingrediënt dat gebruikt wordt om koorts en malaria tegen te gaan, welke tot op de dag van vandaag nog in apotheken wordt verkocht.
Een van de hoofdingrediënten van het drankje, waar het gedeeltelijk zijn naam van heeft gekregen, is de China Ginebona Officinalis. Ook wel bekend als Jezuïten schors, de plant bevat quinine, een ingrediënt dat gebruikt wordt om koorts en malaria tegen te gaan, welke tot op de dag van vandaag nog in apotheken wordt verkocht.
Tegenwoordig geproduceerd door een bedrijf met het hoofdkwartier tegenover de straat van de oorspronkelijke apotheek (gelegen naast de voormalige locatie), het is een drankje dat overal in de stad kan worden gevonden en met veel trots prominent in zicht bij lokale barretjes en restaurants. Het recept blijft tot op de dag van vandaag geheim en is momenteel slechts bij één persoon op de wereld bekend, Dr Sartini, die de huidige eigenaar is van de Farmicia Massagli.
Een proces van vier maanden is vereist om het drankje te maken en, alhoewel we de exacte details van het productieproces niet kennen, het wordt gemaakt met de schors van de China Ginebona Officinalis met aromatische kruiden en specerijen. Zonder enige kleurstoffen of conserveermiddelen, het is een delicaat boeket van een licht kruidige likeur, met een minder alcoholische variant van Chartreuse.
Alhoewel het misschien niet helemaal je smaak is, iedere serieuze foodie zal het beslist willen proberen tijdens een bezoek aan de stad en zo wat meer te weten komen over de unieke gastronomische geschiedenis en identiteit van de stad Lucca.
Een proces van vier maanden is vereist om het drankje te maken en, alhoewel we de exacte details van het productieproces niet kennen, het wordt gemaakt met de schors van de China Ginebona Officinalis met aromatische kruiden en specerijen. Zonder enige kleurstoffen of conserveermiddelen, het is een delicaat boeket van een licht kruidige likeur, met een minder alcoholische variant van Chartreuse.
Alhoewel het misschien niet helemaal je smaak is, iedere serieuze foodie zal het beslist willen proberen tijdens een bezoek aan de stad en zo wat meer te weten komen over de unieke gastronomische geschiedenis en identiteit van de stad Lucca.