Archief voor 'Eten en Wijn'

Goed, je hebt je ideale vakantiewoning in Florence gevonden,je hebt je perfecte vakantie outfit bij elkaar gepakt, je tickets geboekt voor het Uffizi, je weet waar je gaat shoppen... het is allemaal in kannen en kruiken. Het enige wat nog rest is het plannen van je menu's, in Toscane is de keuken immers een van de belangrijkste kenmerken, zoveel heerlijke en beroemde gerechten om te proeven. We hebben eerder al geschreven over allerlei soorten Toscaanse gerechten - van Lampredotto een typische Florentijnse straatsnack, tot Florentijnse stijl erwten een typisch bijgerecht - maar er is ook een gerecht voor de echte vleesliefhebbers: Bistecca alla Fiorentina.

Pici is een dikke, handgerolde pasta variant en lijkt eigenlijk een beetje op dikkere spaghetti slierten. Oorspronkelijk uit de regio Montalcino van de provincie Siena in Toscane. Het wordt ook wel pinci genoemd en bestaat uit een simpel deeg, meestal slechts met bloem en water, alhoewel soms ook ei erbij wordt gedaan, afhankelijk van het te volgen recept. Zoals met vele Toscaanse gerechten, verschillende families hebben hun eigen recepten die door de jaren heen worden doorgegeven en zo kan het dus dat sommige families ei zullen gebruiken en andere families daar faliekant tegen zijn.

Italië staat bekend om zijn wijnen, en afbeeldingen van de wijngaarden van Chianti en het nippen van een prosecco in Venetië kom je dan ook overal op het internet, televisie en reisgidsen tegen. De wijnen zijn echter niet de enige lekkere borreltjes die je in Italië kunt krijgen. Er zijn talloze andere likeuren en cocktails en andere alcoholische drankjes die uniek en typisch zijn voor het land, drankjes die je echt eens zou moeten proberen op je volgende vakantie.

Florence is een waanzinnige bestemming en vol met dingen om te zien en te doen. Er is er echter eentje die echt gewoon aan de top van iedere lijstje zou moeten staan: het proeven van de lokale keuken. Er zijn talloze Florentijnse gerechten en specialiteiten om te proberen en sommige zijn meer exotisch of interessant dan andere, maar de overheerlijke doperwtjes in de Florentijnse stijl zijn gewoon iets wat je echt geprobeerd moet hebben. Als je een echte foodie bent en eenmaal een vakantiewoning in Florence gevonden hebt, zorg dan dat je zeker zelf een paar van die zalige doperwtjes gaat proberen.

A post shared by un pezzo della mia maremma (@unpezzodellamiamaremma) on May 30, 2016 at 2:45am PDT

Baccalà is het Italiaanse woord voor kabeljauw, een voedselproduct dat een lange geschiedenis heeft in Europa en tot honderden jaren teruggaat. Er zijn verscheidene recepten met baccalà uit vele verschillende landen en met name binnen Italië.

In Toscane komt het beroemdste en meest typische van deze gerechten uit Livorno en is genaamd Baccalà alla Livornese. Als je eenmaal een vakantiewoning in Livorno hebt gevonden, dit is een van de regionale gerechten die je echt moet proberen - met name als je een foodie bent, dan wil je deze lokale specialiteit echt niet missen!