Archief voor 'Eten en Wijn'

A post shared by un pezzo della mia maremma (@unpezzodellamiamaremma) on May 30, 2016 at 2:45am PDT

Baccalà is het Italiaanse woord voor kabeljauw, een voedselproduct dat een lange geschiedenis heeft in Europa en tot honderden jaren teruggaat. Er zijn verscheidene recepten met baccalà uit vele verschillende landen en met name binnen Italië.

In Toscane komt het beroemdste en meest typische van deze gerechten uit Livorno en is genaamd Baccalà alla Livornese. Als je eenmaal een vakantiewoning in Livorno hebt gevonden, dit is een van de regionale gerechten die je echt moet proberen - met name als je een foodie bent, dan wil je deze lokale specialiteit echt niet missen!

China Massagli (uitgesproken als KEE-nah Mah-SAH-lee) is een unieke Toscaanse likeur die voor het eerst werd gemaakt in de negentiende eeuw door ene dokter Massagli, de eigenaar van aan apotheek aan Piazza San Michele in Lucca. Oorspronkelijk verkocht als een medicinaal drankje tijdens de malaria epidemie van de 19e eeuw in de stad, het is tegenwoordig een lokale schnapps en een must voor iedere foodie die een vakantiewoning in Lucca heeft gevonden en van plan is om de lokale gastronomie te gaan verkennen.

Een van de hoofdingrediënten van het drankje, waar het gedeeltelijk zijn naam van heeft gekregen, is de China Ginebona Officinalis. Ook wel bekend als Jezuïten schors, de plant bevat quinine, een ingrediënt dat gebruikt wordt om koorts en malaria tegen te gaan, welke tot op de dag van vandaag nog in apotheken wordt verkocht.

We hebben al eerder geschreven over Emiko Davies, een van onze favoriete food bloggers in Italië, als onderdeel van onze round-up van bloggers die je echt moet volgen. Davies is een half-Japanse, half-Australische ex-pat die tegenwoordig in Florence woont met haar Italiaanse echtgenoot en dochter. Stapel verliefd op de lokale cuisine, ze heeft twee kookboeken geschreven over de traditionele Toscaanse keuken, "Florentine: The True Cuisine of Florence” en “Acquacotta” en draagt bij aan talloze publicaties, alsmede het bijhouden van een blog en het organiseren van kookklassen en workshops over koken en fotografie.

Ze brengt historische recepten tot leven en maakt schitterende foto's van haar gerechten, dus als je een vakantiewoning in Florence hebt uitgezocht, woon dan zelf een van haar waanzinnige kookklassen bij. Kijk op haar website voor meer details over aankomende evenementen en probeer ze samen te laten lopen met je verblijf!

Toscane staat bekend om haar heerlijk eten en wijnen. Als je eenmaal een vakantiewoning in Toscane hebt gevonden en van plan bent om de regio te gaan verkennen, dan kun je natuurlijk niet zomaar voorbijgaan aan het culinaire landschap. Lekker eten en drinken horen echt bij de Toscaanse belevenis en we hebben het in onze blogs dan ook al veel gehad over wijnen en wijngaarden. We hebben speciaal voor onze klanten een gids samengesteld met de beste Toscaanse wijnen; alle wijnen die je echt niet wilt missen en waar je ze kan vinden. Hier volgt onze selectie van de allerbeste Toscaanse wijnen!

9. Sovana

Sovana is een rosé wijn die afkomstig is uit het zuiden van Toscane. Vernoemd naar de oude Etruskische nederzetting Sovana, het kreeg in 1999 de DOC status.

Als je eenmaal een vakantiewoning in Toscane hebt gevonden en van plan bent om de regio te gaan verkennen, dan kun je natuurlijk niet zomaar voorbijgaan aan het culinaire landschap. Lekker eten en drinken horen echt bij de Toscaanse belevenis en we hebben het in onze blogs dan ook al veel gehad over wijnen en wijngaarden. We dachten echter dat het fijn zou zijn voor onze klanten om een gids samen te stellen met de beste Toscaanse wijnen; alle wijnen die je echt niet wilt missen en waar je ze kan vinden. Hier volgt onze selectie van Toscaanse wijnen die je echt niet mag missen!

7. Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano is een rode wijn met een Denominazione di Origine Controllata e Garantita status die is geproduceerd in en rond het stadje Montepulciano. De wijn bestaat voornamelijk uit een Sangiovese druif variant en wordt minimaal 2 jaar gerijpt voor het de verkoop ingaat.