Archief voor 'Eten en Wijn'

Florence is een waanzinnige bestemming en vol met dingen om te zien en te doen. Er is er echter eentje die echt gewoon aan de top van iedere lijstje zou moeten staan: het proeven van de lokale keuken. Er zijn talloze Florentijnse gerechten en specialiteiten om te proberen en sommige zijn meer exotisch of interessant dan andere, maar de overheerlijke doperwtjes in de Florentijnse stijl zijn gewoon iets wat je echt geprobeerd moet hebben. Als je een echte foodie bent en eenmaal een vakantiewoning in Florence gevonden hebt, zorg dan dat je zeker zelf een paar van die zalige doperwtjes gaat proberen.     Lees Meer

A post shared by un pezzo della mia maremma (@unpezzodellamiamaremma) on May 30, 2016 at 2:45am PDT

Baccalà is het Italiaanse woord voor kabeljauw, een voedselproduct dat een lange geschiedenis heeft in Europa en tot honderden jaren teruggaat. Er zijn verscheidene recepten met baccalà uit vele verschillende landen en met name binnen Italië.

In Toscane komt het beroemdste en meest typische van deze gerechten uit Livorno en is genaamd Baccalà alla Livornese. Als je eenmaal een vakantiewoning in Livorno hebt gevonden, dit is een van de regionale gerechten die je echt moet proberen - met name als je een foodie bent, dan wil je deze lokale specialiteit echt niet missen!     Lees Meer

China Massagli (uitgesproken als KEE-nah Mah-SAH-lee) is een unieke Toscaanse likeur die voor het eerst werd gemaakt in de negentiende eeuw door ene dokter Massagli, de eigenaar van aan apotheek aan Piazza San Michele in Lucca. Oorspronkelijk verkocht als een medicinaal drankje tijdens de malaria epidemie van de 19e eeuw in de stad, het is tegenwoordig een lokale schnapps en een must voor iedere foodie die een vakantiewoning in Lucca heeft gevonden en van plan is om de lokale gastronomie te gaan verkennen.

Een van de hoofdingrediënten van het drankje, waar het gedeeltelijk zijn naam van heeft gekregen, is de China Ginebona Officinalis. Ook wel bekend als Jezuïten schors, de plant bevat quinine, een ingrediënt dat gebruikt wordt om koorts en malaria tegen te gaan, welke tot op de dag van vandaag nog in apotheken wordt verkocht.     Lees Meer

We hebben al eerder geschreven over Emiko Davies, een van onze favoriete food bloggers in Italië, als onderdeel van onze round-up van bloggers die je echt moet volgen. Davies is een half-Japanse, half-Australische ex-pat die tegenwoordig in Florence woont met haar Italiaanse echtgenoot en dochter. Stapel verliefd op de lokale cuisine, ze heeft twee kookboeken geschreven over de traditionele Toscaanse keuken, "Florentine: The True Cuisine of Florence” en “Acquacotta” en draagt bij aan talloze publicaties, alsmede het bijhouden van een blog en het organiseren van kookklassen en workshops over koken en fotografie.

Ze brengt historische recepten tot leven en maakt schitterende foto's van haar gerechten, dus als je een vakantiewoning in Florence hebt uitgezocht, woon dan zelf een van haar waanzinnige kookklassen bij. Kijk op haar website voor meer details over aankomende evenementen en probeer ze samen te laten lopen met je verblijf!     Lees Meer