Archief voor 'Recepten'

Om door te gaan waar we bij ons laatste artikel zijn gebleven, we zijn bezig met het in kaart brengen van enkele gerechten van Toscane die je beslist moet proberen als je dit jaar de kerstperiode in deze regio zal doorbrengen.

We gaan het hebben over heerlijke toetjes en zalige hoofdgerechten en we zijn er zeker van dat je iedereen uit de groep hiertussen iets zal vinden waar hij/zij weg van zal zijn.

Hartige gerechten en gelato komen vaak meteen naar voren wanneer mensen aan Italiaans eten denken, maar het prachtige en historische Siena heeft eigenlijk een heel goede naam op het gebied van gebakjes en, alhoewel je ze niet alleen met kerst zult zien, ze zijn typisch voor deze tijd van het jaar. Sterker nog rond de feestdagen zul je waarschijnlijk vele al klaarverpakt in de schappen zien liggen van speciaalzaken in je eigen stad.

Als je van plan bent om tijd door te brengen in Toscane, probeer dan de zalige lokale gerechten en lekkernijen die aan de top van je te-doen lijst zouden moeten staan. Met name als je de kerstdagen door zal brengen in Toscane.

Vergeet je gebruikelijke tradities voor een keertje en, in plaats hiervan, dompel jezelf helemaal onder in de Toscaanse eetcultuur - je zal er beslist geen spijt van hebben! Om je te helpen hebben we een gids voor je samengesteld met daarin enkele gerechten, lekkernijen en zoetwaren waar je een oogje open voor moet houden op je reis.

De hartige keuken van Toscane is met name geschikt voor het winterse weer. Een van de meest gewaardeerde gerechten is Zupa di Farro, ofwel farro soep. Farro is een graan dat een beetje op spelt lijkt en overal in Italië voorkomt maar elders minder gebruikelijk is.

We hebben al enige populaire, typische en heerlijke toetjes besproken die je kunt verwachten op een bezoek aan Siena, maar waarom ga je zelf niet aan de slag en maak een van de gerechten ter voorbereiding op je volgende vakantie? Stap voor stap zullen we je laten zien hoe je de perfecte Panforte maakt. Als je eenmaal verslingerd bent geraakt aan de smaak, zoek dan een luxe villa in Siena uit, en je kunt je pogingen vergelijken met "the real thing".

Ribollita Toscana is een erg populair soepgerecht dat overal in Toscane gevonden kan worden. Zoals veel van de Toscaanse keuken, het komt oorspronkelijk uit de boerenkeuken en combineert het zoutloze brood van de regio, bonen, en cavolo nero (Lacinato boerenkool). Ribollito is een praktisch gerecht van nature, gemaakt om nogmaals op te warmen en voor meer dan een gelegenheid te worden gebruikt. Sterker nog, de naam betekent "tweemaal gekookt". Er zijn vele, vele verschillende recepten met verschillende regio's (en zelfs huizen) waar ze hun eigen versies hebben maar ze zullen allen bestaan uit uien, wortelen, selderij, bonen, cavolo nero, brood en olijfolie. Het mag dan wel bescheiden klinken, het is een gezonde, smaakvolle, troostend gerecht en eentje dat perfect is het hele jaar door. Vind een luxe villa in Tuscany, probeer ribollita uit in een lokaal tentje en je bent voor de rest van je leven verknocht!

Pasta is een van de hoekstenen van de Italiaanse keuken en er zijn vele, vele variaties. Tagliatelle is een van de soorten waar we het meest bekend mee zijn, zowel in Italië als internationaal. Een typische Toscaanse combinatie voor deze pasta is de aubergine en mocht je van plan zijn om naar Toscane op vakantie te gaan, dan is dit recept perfect om je helemaal in de stemming te brengen. Gezond, vullend en heerlijk, het representeert de keuken waar de omgeving bekend om staat en wat je vaak tegen zult komen in restaurants en op evenementen en festivals door de gehele regio heen. Waarom ga je niet meteen aan de slag met het recept en daarna kun je kijken naar een luxe villa in Toscane zodat je "the real thing" in een prachtige omgeving kunt proeven!