We hebben al enige populaire, typische en heerlijke toetjes besproken die je kunt verwachten op een bezoek aan Siena, maar waarom ga je zelf niet aan de slag en maak een van de gerechten ter voorbereiding op je volgende vakantie? Stap voor stap zullen we je laten zien hoe je de perfecte Panforte maakt. Als je eenmaal verslingerd bent geraakt aan de smaak, zoek dan een luxe villa in Siena uit, en je kunt je pogingen vergelijken met "the real thing".
Ingrediënten
Goed voor 20 mensen.
240gr vijgen of ontpitte dadels
50gr honing
100gr zachte bruine suiker
1/2 theelepel kaneel, kardemom, kruidnagels, nootmuskaat en zwarte peper (van iedere specerij)
250gr gesuikerd fruit, zoals kersen, citroen, limoen en sinaasappelschil
50gr gebleekte amandelen
50gr pijnboompitten
50gr gepelde hazelnoten, geroosterd
3-4 theelepels meel, gezeefd
50ml Vin Santo
Poedersuiker voor het bestrooien
Method
1. Voorverwarm de oven op 150 C. Je moet ook rekening houden met een ondiep cakeblik met vetvrij papier.
2. Hak nu de vijgen en dadels fijn en stop ze in een pan met net genoeg water om de pasta te bedekken. Voeg de honing, bruine suiker en alle kruiden toe. Laat het voor ongeveer 10 minuutjes zacht doorkoken, giet het mengsel daarna in een kom - de samenstelling zou dan zacht en plakkerig moeten zijn, maar niet nat.
3. Op dit moment voeg je het gesuikerde fruit en noten toe. Mix dit goed samen en voeg daarna het meel en Vin Santo toe. Mix tot het een plakkerige massa wordt en lepel het mengsel in het cakeblik voordat je het bakt in de oven voor ongeveer 30 tot 40 minuten.
4. Neem het uit de oven en laat het afkoelen in het blik. Besprenkel gul met poedersuiker en snij het vervolgens voorzichtig in dunne partjes.
5. Serveer als een dessert met een dessertwijn of een espresso, of bij het ontbijt. Als je in een extra creatieve bui bent, pak het mooi in met gekleurd tissue papier, een fraaie strik en presenteer het als een cadeau.
Nu dat je het zelf hebt geprobeerd te maken, ga kijken hoe de meesters het doen in Siena en proef de verschillende versies die voorhanden zijn in de stad.
Goed voor 20 mensen.
240gr vijgen of ontpitte dadels
50gr honing
100gr zachte bruine suiker
1/2 theelepel kaneel, kardemom, kruidnagels, nootmuskaat en zwarte peper (van iedere specerij)
250gr gesuikerd fruit, zoals kersen, citroen, limoen en sinaasappelschil
50gr gebleekte amandelen
50gr pijnboompitten
50gr gepelde hazelnoten, geroosterd
3-4 theelepels meel, gezeefd
50ml Vin Santo
Poedersuiker voor het bestrooien
Method
1. Voorverwarm de oven op 150 C. Je moet ook rekening houden met een ondiep cakeblik met vetvrij papier.
2. Hak nu de vijgen en dadels fijn en stop ze in een pan met net genoeg water om de pasta te bedekken. Voeg de honing, bruine suiker en alle kruiden toe. Laat het voor ongeveer 10 minuutjes zacht doorkoken, giet het mengsel daarna in een kom - de samenstelling zou dan zacht en plakkerig moeten zijn, maar niet nat.
3. Op dit moment voeg je het gesuikerde fruit en noten toe. Mix dit goed samen en voeg daarna het meel en Vin Santo toe. Mix tot het een plakkerige massa wordt en lepel het mengsel in het cakeblik voordat je het bakt in de oven voor ongeveer 30 tot 40 minuten.
4. Neem het uit de oven en laat het afkoelen in het blik. Besprenkel gul met poedersuiker en snij het vervolgens voorzichtig in dunne partjes.
5. Serveer als een dessert met een dessertwijn of een espresso, of bij het ontbijt. Als je in een extra creatieve bui bent, pak het mooi in met gekleurd tissue papier, een fraaie strik en presenteer het als een cadeau.
Nu dat je het zelf hebt geprobeerd te maken, ga kijken hoe de meesters het doen in Siena en proef de verschillende versies die voorhanden zijn in de stad.