Archief voor 'Eten en Wijn'

Eén van de meest heerlijke en meest geëxporteerde producten van Italië is natuurlijk olijfolie. De olijfboom heeft dan wel een bescheiden uiterlijk, maar de olijf is al millennia lang het hoofdvoedsel van het Middellandse Zeegebied. Een olijfproductie van zeer hoge kwaliteit wordt op een bijna goddelijke manier vereerd, vooral in Toscane, waar toeristen, welk deel van Toscane ze ook bezoeken, beslist met olijfgaarden in contact zullen komen op het platteland!

Wilt u met eigen ogen de liefde en zorg aanschouwen die aan de olijf is voorbehouden, dan kunt u hiervoor overal op het Toscaanse platteland terecht.

U kunt een aantal nachten verblijven in charmante vakantiehuizen in stadjes als Poppi, Bibbiena en Fiesole, waar u heerlijke kunt ontspannen en de cultuur die hier te vinden is kunt opsnuiven.

Tijdens uw vakantie in Toscane zult u kennis maken met de grote selectie van heerlijke broden waar u uit kunt kiezen. Italianen houden erg van brood, maar er zijn zoveel verschillende soorten om uit te kiezen dat u wel eens gemakkelijk verward kunt raken. Maar wees gerust, wij geven u graag meer informatie over de verschillende soorten brood, zodat u niet in de war zult raken.

Voor diegene die het liefst in steden of kleinere stadjes verblijven is er een geweldige keuzemogelijkheid van Toscaanse vakantiewoningen. Geniet van een ontspannen vakantie aan zee in Livorno, of ga voor het snellere tempo van steden als Siena of Pisa.

In Italië deelt men gebakken deeg in twee categorieën in: broden en zoetigheden. Brood wordt vaak dagelijks vers gebakken en verkocht om tijdens de maaltijden op tafel te worden gezet. Het gewicht van de broden varieert van één tot anderhalve kilo.

Er zijn vier soorten brood: zonder zout, met zout, met zout en olijfolie, en met zout en olijfolie en een aantal andere ingrediënten, bijvoorbeeld ‘Focaccia’.

Bent u op vakantie en wilt u ook graag kennismaken met authentiek, zelfgemaakte cuisine die u zal laten watertanden, dan staat u een heerlijke vakantie te wachten! De cultivatie en productie van slow foods zijn in deze prachtige regio van Italië beschermd. Dit was een reactie op de enorme groei van de fast food industrie in het land in de jaren ’80 van de vorige eeuw.

Een goede cuisine is altijd een onderdeel geweest van het cultureel erfgoed van Toscane. Dankzij de velen mensen die hard gevochten hebben om het te promoten in hun omgeving, kunt u nu nog steeds van deze authentieke, oude recepten genieten.

De regio’s San Miniato, Pistoia, Lunigiana, San Vincenzo, en de andere regio’s aan de Toscaanse kustlijn hebben een fantastische selectie van luxe vakantiehuizen en andere voordelige vakantiewoningen om in te verblijven en een culinaire tocht te maken door de heerlijke slow food producten die hier vandaan komen, te proeven.

Neem tijdens uw vakantie in Toscane de tijd om meer te leren over de fascinerende ‘slow food’ beweging, die een vitaal onderdeel vormt van de traditionele Toscaanse cuisine. Deze beweging werd in 1986 opgericht door een groep Italianen om de consumptie van heerlijke, huisgemaakte gerechten te promoten, bestaande uit alleen de beste ingrediënten.

De snel groeiende aantallen kant-en-klaar maaltijden en bewerkte voedingsmiddelen in de lokale supermarkten en fast food restaurants in heel Italië was voor veel mensen een bron van onrust. In dit artikel vindt u daarom enkele heerlijke gerechten en ingrediënten waarvoor Toscane succesvol heeft gevochten om deze weer terug te brengen in de reguliere, Italiaanse kookkunsten.

Alle locaties die in dit artikel aan bod komen hebben een fantastische selectie van of Toscaanse vakantiewoningen en nog veel meer voor de bezoeker die de culinaire geschiedenis van de regio wil ontdekken.

Verrijk uw vakantie in Toscane met een bezoek aan de gebieden waar de beroemde Slow Food producten gemaakt worden. De slow food producten bestaan o.a. uit verschillende vleessoorten, salami’s, vis en broden. Deze ingrediënten en gerechten zijn van generatie op generatie doorgegeven en genieten nog steeds enorm veel populariteit onder de enthousiastelingen.

U vindt een uitstekende selectie van Toscaanse vakantiewoningen in Ghivizzano, Casentino en Maremma om uit te kiezen. Bovendien zijn dit de gebieden waar de volgende heerlijkheden vandaan komen!

In de Toscaanse provincie Lucca vinden we het stadje Ghivizzano waar de heerlijke zoute vleessoort ‘Prosciutto Bazzone’ vandaan komt.

Het proces begint met de wilde varkens waar het vlees van gemaakt wordt, die appels, peren, eikels, hazelnoten en ook scotta eten. Dit is een bijproduct van de kaas.

Dit zorgt voor een intens rijke, nootachtige smaak van het vlees, dat vaak met het andere Toscaanse slow food product Pane di patate della Garfagnan gecombineerd wordt. Het uithardingsproces van Prosciutto Bazzone is een lang proces; het vlees moet gezouten en gegarneerd worden voordat het een aantal maanden door gewichten geperst wordt voordat het klaar is. Deze heerlijke lekkernij is zeker het wachten waard!