Archief voor 'Eten en Wijn'

Italië staat bekend om zijn wijnen en wordt met name gewaardeerd om de grootse dessertwijnen die door heel Italië gemaakt worden. Een van de meest beroemde van deze wijnen is Vin Santo. Vin Santo wordt in vele delen van Italië gemaakt, maar de beste komen uit Toscane. Er zijn drie erkende DOC's in Toscane voor Vin Santo. Zij zijn Vin Santo del Chianti (gecreëerd in 1997), Vin Santo del Chianti Classico (1995) en Vin Santo di Montepulciano (1996). Er zijn vele versies van elders die beneden peil zijn, maar de volgende moet je zeker proberen en proeven wanneer je een bezoek brengt aan Toscane. Is het geen goed idee om een luxe villa in Toscane te boeken en ze alle drie te proberen tijdens je verblijf?

Ribollita Toscana is een erg populair soepgerecht dat overal in Toscane gevonden kan worden. Zoals veel van de Toscaanse keuken, het komt oorspronkelijk uit de boerenkeuken en combineert het zoutloze brood van de regio, bonen, en cavolo nero (Lacinato boerenkool). Ribollito is een praktisch gerecht van nature, gemaakt om nogmaals op te warmen en voor meer dan een gelegenheid te worden gebruikt. Sterker nog, de naam betekent "tweemaal gekookt". Er zijn vele, vele verschillende recepten met verschillende regio's (en zelfs huizen) waar ze hun eigen versies hebben maar ze zullen allen bestaan uit uien, wortelen, selderij, bonen, cavolo nero, brood en olijfolie. Het mag dan wel bescheiden klinken, het is een gezonde, smaakvolle, troostend gerecht en eentje dat perfect is het hele jaar door. Vind een luxe villa in Tuscany, probeer ribollita uit in een lokaal tentje en je bent voor de rest van je leven verknocht!

Pasta is een van de hoekstenen van de Italiaanse keuken en er zijn vele, vele variaties. Tagliatelle is een van de soorten waar we het meest bekend mee zijn, zowel in Italië als internationaal. Een typische Toscaanse combinatie voor deze pasta is de aubergine en mocht je van plan zijn om naar Toscane op vakantie te gaan, dan is dit recept perfect om je helemaal in de stemming te brengen. Gezond, vullend en heerlijk, het representeert de keuken waar de omgeving bekend om staat en wat je vaak tegen zult komen in restaurants en op evenementen en festivals door de gehele regio heen. Waarom ga je niet meteen aan de slag met het recept en daarna kun je kijken naar een luxe villa in Toscane zodat je "the real thing" in een prachtige omgeving kunt proeven!

Als je denkt aan een Toscaanse vakantie aan de zee maar je weet niet precies waar heen te gaan, er is één ding wat voor de meeste mensen doorslaggevend is - hun buik! Bij een vakantie in Italië moet rekening worden gehouden met het eten en een beetje toerist moet natuurlijk zeker van de lokale keuken proeven. Viareggio is niet alleen een beroemde badplaats, druk met veel dingen om te doen en het herbergt een hoog aangeschreven jaarlijks carnivalfeest, het is ook nog eens de geboorteplaats van een zeevruchtensoep die echt geproeft moet worden. Geliefd in Viareggio, je zult de meest verse en beste ingrediënten krijgen. Zoek een vakantiehuis dichtbij een stadje in de omgeving van Viareggio en probeer het zelf.

2015 is het Jaar van Archeologie in Toscane en, vanwege dit feit, zijn er vele evenementen die plaatsvinden om de geschiedenis van de regio te vieren. Iedere zomer zijn er in Toscane vele foodfestivals, in bijna iedere stad of elders in de regio is er ieder weekend ergens wel eentje te vinden.

Deze traditionele passie voor eten en de herdenking van het rijke historisch erfgoed van Toscane, worden deze zomer gecombineerd in een serie van speciale evenementen, tours, shows, tentoonstellingen en etentjes.