Archief voor 'Eten en Wijn'

Als je enige interesse hebt in Italië en/of de Italiaanse keuken, dan ben je waarschijnlijk al bekend met knoflookbrood en bruschetta - alhoewel de meeste Italianen knoflookbrood zien als iets wat niet echt bij de Italiaanse keuken hoort. Eenvoudig, makkelijk te maken en bijzonder smakelijk, vrijwel overal bestaat er wel een lokale variant van dit gerecht. Het woord bruschetta komt van de term "abbrustolito", wat zoveel als oven-geroosterd betekent. Het is een term die oorspronkelijk uit centraal Italië komt, alhoewel men met zekerheid kan zeggen dat bruschetta al sinds lange tijd in heel Italië gegeten wordt en zelfs teruggaat tot op de tijd van de Romeinen. Van origine is bruschetta een simpel stukje brood uit de oven waar knoflook op wordt ingewreven, overgoten met een laagje verse olijfolie en besprenkeld met wat zout en eventuele extra's zoals tomaten, basilicum, parmezaanse kaas en kappertjes, om maar een paar mogelijkheden te noemen.

Montaione is een prachtig Toscaans stadje in de provincie Florence en is misschien wel het mooiste stadje van heel Toscane: nogal een claim natuurlijk, maar we weten waar we het over hebben. Gelegen op een heuveltop, toegankelijk slechts via kronkelende bergweggetjes die door donkere bossen lopen, dit tamelijk onbekende pareltje is bijzonder schilderachtig en pittoresk. Er is weliswaar niets te doen, maar als je echt op zoek bent naar een plek om even van alles te kunnen ontsnappen, ga dan op zoek naar een luxe villa in Florence en breng een dag door in de prachtige omgeving van dit unieke dorpje.

Ver weg van de typische toeristenroute, weg van de lange wachtrijen en drukke mensenmassa's en gezegend met natuurlijke schoonheid en culturele pareltjes, ligt een stadje dat meer te bieden heeft dan zo op het eerste gezicht lijkt. Alhoewel het stadje geen eigen wijngaarden heeft, wat een reden is waarom veel jonge mensen elders hun heil zijn gaan zoeken voor meer werkmogelijkheden, is het wel gesitueerd in de Elsa vallei.

Een van de meest begeerlijke, exclusieve en dure voedselproducten ter wereld zijn truffels, en in Toscane komen ze in grote hoeveelheden voor op het platteland. Een van Toscane's meest beroemde en geliefde voedselwaren, locals zijn bijzonder trots op deze regionale lekkernij en iedere herfst zijn er verschillende markten en festivals in geheel Toscane die speciaal gericht zijn op de truffel. Voor foodies die van plan zijn om de komende maanden naar Toscane te gaan, het bezoeken van een truffel festival is beslist een must. De geur - zelfs voor hen die niet zo houden van de smaak - is onvergetelijk en echt zalig, en op de gezellige markten kan men ook terecht voor andere lokale gerechten die je beslist nergens anders zult tegenkomen.

Zuccoto is een heerlijke semi-bevroren dessert, gemaakt met brandy, cake en roomijs. De wortels van deze cake zouden liggen in Florence, alhoewel veel Italianen er nog nooit van hebben gehoord. De naam betekent zoveel als ""kleine pompoen" in Italiaans en draagt deze naam vanwege de "Duomo di Firenze", Florence's voornaamste kathedraal met aan de top een kenmerkende koepel. Een andere theorie is dat de naam ontleent zou zijn aan de typische hoofddeksels van kardinalen, de "zuchetto's".

Van oorsprong een "semifreddo" dessert met als hoofdbestanddeel roomijs, tegenwoordig vaak vervangen door verse room. Je kunt er echter vanuit gaan dat de semifreddo een laag sponscake heeft. De binnenkant bestaat meestal uit twee kleuren, een witte helft, soms met stukjes gesuikerd fruit of stukjes chocolade, en een donkere helft waar cacao aan toegevoegd is. Uiteindelijk wordt er ricotta, suiker en room bijgevoegd.

We gaan hier verder met onze lijst van beste café's in Florence en geven je de beste tips voor locaties die wat moderner zijn, minder oubollig en meer in trek bij de jongeren. Uiteraard hoort hier ook zalig eten bij en een heerlijk kopje troost om de wereld aan je voorbij te zien trekken. Als je eenmaal een luxe villa in Florence hebt gevonden en van plan bent om wat tijd in de stad door te brengen, neem dan af en toe een kleine pauze in je (vast en zeker) drukke schema om alles te kunnen zien. Net zo belangrijk als het bezoeken van musea, is om af en toe gewoon even lekker te ontspannen.

5. Black Spring boekwinkel

De Black Spring boekwinkel is niet meteen waar je aan denkt bij Florence of wat je hoog op je lijstje zal hebben staan, maar toch is het iets heel speciaals en zeker een bezoek waard. Pas recentelijk (in 2014) geopend, het is een coole onafhankelijke boekwinkel en coffeeshop aan de stille Via Camoldoli gelegen. Gesitueerd in een prachtige ruimte met een fraaie boogpoort als ingang.