Een van de meest begeerlijke, exclusieve en dure voedselproducten ter wereld zijn truffels, en in Toscane komen ze in grote hoeveelheden voor op het platteland. Een van Toscane's meest beroemde en geliefde voedselwaren, locals zijn bijzonder trots op deze regionale lekkernij en iedere herfst zijn er verschillende markten en festivals in geheel Toscane die speciaal gericht zijn op de truffel. Voor foodies die van plan zijn om de komende maanden naar Toscane te gaan, het bezoeken van een truffel festival is beslist een must. De geur - zelfs voor hen die niet zo houden van de smaak - is onvergetelijk en echt zalig, en op de gezellige markten kan men ook terecht voor andere lokale gerechten die je beslist nergens anders zult tegenkomen.
Bekijk onze vakantiewoningen in Toscane en probeer deze lekkernij zelf. Als je echt de smaak van de truffel te pakken krijgt, probeer dit recept dan uit en geniet thuis lekker na van alle mooie vakantieherinneringen. Truffels zijn tegenwoordig overal verkrijgbaar, maar wel vrij prijzig natuurlijk. Dit recept heeft gelukkig slechts een beetje nodig voor de smaak.
ingrediënten:
100 gr verse taglioni per persoon
4 eetlepels boter
2 eetlepels vers geraspte Parmigiano-Reggiano kaas
Versgeraspte truffels en truffelschaafsels
Methode:
Voeg 100 gr van de verse taglioni per persoon in een pan met zoutig kokend water. Ongeveer een minuut voordat de paste 'al dente' genoemd kan worden, uit de pan halen en met een vergiet laten uitlekken. Zorg dat je een beetje pastawater voor later zult bewaren.
2. Smelt de 4 eetlepels boter in een sauspan en voeg daarna de uitgelekte pasta toe, samen met een beetje pastawater. Mocht de pasta te droog zijn, voeg een beetje meer pastawater toe, Voeg vervolgens de Parmigiano kaas toe, de geraspte truffels en kook vervolgens alles samen voor ongeveer een minuut, de saus moet een beetje dik worden.
3. Plaats de pasta op een warme plaat en maak het af door een een beetje truffelschaafsel eroverheen te strooien.
ingrediënten:
100 gr verse taglioni per persoon
4 eetlepels boter
2 eetlepels vers geraspte Parmigiano-Reggiano kaas
Versgeraspte truffels en truffelschaafsels
Methode:
Voeg 100 gr van de verse taglioni per persoon in een pan met zoutig kokend water. Ongeveer een minuut voordat de paste 'al dente' genoemd kan worden, uit de pan halen en met een vergiet laten uitlekken. Zorg dat je een beetje pastawater voor later zult bewaren.
2. Smelt de 4 eetlepels boter in een sauspan en voeg daarna de uitgelekte pasta toe, samen met een beetje pastawater. Mocht de pasta te droog zijn, voeg een beetje meer pastawater toe, Voeg vervolgens de Parmigiano kaas toe, de geraspte truffels en kook vervolgens alles samen voor ongeveer een minuut, de saus moet een beetje dik worden.
3. Plaats de pasta op een warme plaat en maak het af door een een beetje truffelschaafsel eroverheen te strooien.