Als je enige interesse hebt in Italië en/of de Italiaanse keuken, dan ben je waarschijnlijk al bekend met knoflookbrood en bruschetta - alhoewel de meeste Italianen knoflookbrood zien als iets wat niet echt bij de Italiaanse keuken hoort. Eenvoudig, makkelijk te maken en bijzonder smakelijk, vrijwel overal bestaat er wel een lokale variant van dit gerecht. Het woord bruschetta komt van de term "abbrustolito", wat zoveel als oven-geroosterd betekent. Het is een term die oorspronkelijk uit centraal Italië komt, alhoewel men met zekerheid kan zeggen dat bruschetta al sinds lange tijd in heel Italië gegeten wordt en zelfs teruggaat tot op de tijd van de Romeinen. Van origine is bruschetta een simpel stukje brood uit de oven waar knoflook op wordt ingewreven, overgoten met een laagje verse olijfolie en besprenkeld met wat zout en eventuele extra's zoals tomaten, basilicum, parmezaanse kaas en kappertjes, om maar een paar mogelijkheden te noemen.
Fettunta is een Toscaanse variant van het gerecht, oorspronkelijk gemaakt van slechts geroosterd zoutloos Toscaans brood, beetje olijfolie erop en vervolgens knoflook en wat zout. Het wordt meestal gegeten wanneer de eerste olijfolie van het seizoen beschikbaar is rond november of december, maar kan natuurlijk het gehele jaar door gegeten worden. Extra toppings kunnen worden toegevoegd om de bruschetta nog wat specialer te maken, alhoewel de voorkeur wordt gegeven aan de simpele variant en komt vaak samen met een overheerlijke bouillon of soep.
Probeer het eens lekker zelf te maken voordat je naar Italië gaat! Het zal natuurlijk moeilijk zijn om de beste ingrediënten te verkrijgen, met name het brood, dus een reis naar Toscane is eigenlijk echt een must, maar terwijl je kijkt naar ons aanbod van luxe villa's in de omgeving van Florence, kun je alvast een beetje in de stemming komen.
Ingrediënten:
1 brood van goed kwaliteit
1 of 2 hele knoflookbollen, in twee helften gesneden
Exta virgin olijfolie
Groffe zeezout
Methode:
1. Snijd het brood in sneetjes
2. Aan beide kanten grillen
3. Terwijl het nog heet is, wrijf van ieder sneetje één kant met de knoflookbol in
4. Giet er een beetje olijfolie over en besprenkel met wat zeezout.
5. Dat is alles!
Om nog meer in de stemming te komen, bekijk ook onze andere artikelen over Toscane en voor je het weet zit je er zelf om te genieten van het goede leven..
Probeer het eens lekker zelf te maken voordat je naar Italië gaat! Het zal natuurlijk moeilijk zijn om de beste ingrediënten te verkrijgen, met name het brood, dus een reis naar Toscane is eigenlijk echt een must, maar terwijl je kijkt naar ons aanbod van luxe villa's in de omgeving van Florence, kun je alvast een beetje in de stemming komen.
Ingrediënten:
1 brood van goed kwaliteit
1 of 2 hele knoflookbollen, in twee helften gesneden
Exta virgin olijfolie
Groffe zeezout
Methode:
1. Snijd het brood in sneetjes
2. Aan beide kanten grillen
3. Terwijl het nog heet is, wrijf van ieder sneetje één kant met de knoflookbol in
4. Giet er een beetje olijfolie over en besprenkel met wat zeezout.
5. Dat is alles!
Om nog meer in de stemming te komen, bekijk ook onze andere artikelen over Toscane en voor je het weet zit je er zelf om te genieten van het goede leven..
Foto credit: UmbriaLovers / CC BY-SA 2.0
