Een
vakantie in Toscane in de herfst betekent genieten van de beroemde prachtige landschappen van de regio die nog meer bijzonder worden door de herfstkleuren die het overnemen, het betekent koopjes als de prijzen buiten het seizoen aantrekkelijker zijn, het betekent kleinere wachtrijen en minder drukte, en het betekent minder intens warm weer. Een van de beste dingen van reizen in de regio tijdens de herfst is dat het oogstseizoen is, wat betekent dat er allerlei hartige regionale gerechten zijn om te proberen en allerlei perfect verse en heerlijke gerechten en producten om te proeven. Terwijl truffels, appels en andere groenten en fruit belangrijk zijn voor de herfstkeuken van Toscane, is kastanje een van de belangrijkste ingrediënten die je in allerlei heerlijke gerechten en desserts in de herfst zult vinden.
Op hun best in oktober, kastanjes worden op veel verschillende manieren bereid, van roosteren tot koken tot pureren tot het maken van meel en vervolgens omgezet in verschillende soorten lekkernijen. Ze worden op aanzienlijke hoogte gekweekt en komen vooral voor in bergachtige gebieden zoals langs de Apuaanse Alpen en de Apennijnen en in gebieden zoals
Lunigiana,
Garfagnana,
Pistoia, de
Casentino, rond
Marradi, en in de
Mugello. Echter, aangezien grote steden zoals
Florence en
Siena in de buurt liggen, zul je in heel Toscane herfstproducten op basis van kastanje vinden. Als je dol bent op kastanjes in het bijzonder, of als je toevallig interesse hebt in een
villa in Toscane en het proeven van de fijnproevers van de regio dit najaar, dan zijn hier enkele gerechten op kastanjebasis die je beslist aan je culinaire bucketlist moet toevoegen...
