Probeer Deze Likeur Gemaakt Door Monniken Tijdens Vakantie In Montalcino

Als je denkt aan Toscaanse alcohol, is wijn waarschijnlijk het eerste dat in je opkomt en wellicht dessertwijnen zoals Vin Santo. Men denkt waarschijnlijk aan de eindeloze wijnstokken die groeien in het weelderige landschap van Chianti en de fraaie wijnmakerijen die variëren van historisch en traditioneel tot ongelooflijk cool en innovatief en van oude landgoederen tot hedendaagse architecturale pareltjes. Je denkt waarschijnlijk niet meteen aan monniken en toch, als je een villa in Montalcino hebt gevonden, een van de belangrijkste wijngebieden van de regio, dan zul je al snel ontdekken dat een van de meest intrigerende alcoholische dranken die in het gebied worden geproduceerd, afkomstig is uit een klooster.

Amaro di Sant'Antimo is een bitterlikeur gemaakt door de monniken van de prachtige Abdij van Sant'Antimo, gelegen in een mooie vallei net buiten Montalcino. Doordrenkt van lokale traditie, de oorsprong van deze drank kent talloze legendes. Volgens verhalen uit de omgeving dateert de drank uit de 8e eeuw toen de troepen van Charlemagne zich zowel in de vallei bevonden waarin de abdij nu staat, alswel getroffen door de pest. Zoals je je misschien kunt voorstellen, is dit niet bepaald bevorderlijk voor het winnen van veldslagen, maar gelukkig gaat de legende zo dat een engel op wonderbaarlijke wijze arriveerde met de Carlina acaulis-bloem, een belangrijk ingrediënt dat werd gebruikt om een genezende tinctuur te maken om zijn troepen te genezen. Om God te danken zou Karel de Grote toen een kerk op de plaats hebben laten bouwen.

Dit oorsprongsverhaal kan natuurlijk niet helemaal worden bewezen, maar het is niettemin bekend dat hetzelfde ingrediënt, de Carlina acuaulis-bloem, al sinds de middeleeuwen gebruikt wordt door mensen in het gebied. De bloem heeft een lange geschiedenis van gebruik voor zijn medicinale doeleinden. Sterker nog, Amaro di Sant'Antimo begon ooit als een geneeskrachtig drankje dat werd gebruikt door de benedictijnse monniken die zich in de 9e eeuw in de vallei vestigden. Uiteindelijk werd het recept aangepast en werd het in plaats daarvan als likeur geconsumeerd.

De monniken die het land rond de abdij bewerken en Amaro produceren, maken tevens cosmetica, zoete lekkernijen en bier, die allemaal kunnen worden gekocht in de winkel naast de abdij wanneer ze het prachtige landgoed en dito romaanse gebouw bezoeken. Als je een vakantiewoning in Montalcino hebt gevonden en een serieuze fijnproever bent, breng dan zeker een bezoek aan deze fascinerende abdij in Toscane .