Archief voor 'Eten en Wijn'

In dit laatste artikel van deze reeks, zullen we nog een aantal andere Toscaanse gerechten onder de aandacht brengen die je beslist moet proberen mocht je de regio dit jaar bezoeken tijdens Kerstmis of de winterperiode.

We hebben veel aandacht geschonken aan zoete en hartige lekkernijen maar er is een delicatesse die koning is in Toscane en vanuit de regio de hele wereld over geëxporteerd wordt: truffels.

San Miniato is, sterker nog, een van de meest productieve truffelrijke gebieden van Europa en de witte truffel die groeit in de heuvels van San Miniato is beslist de meest waardevolle variant.

Detruffel heeft een grote invloed gehad op de lokale keuken en is zo nauw verwoven met de lokale identiteit, dat de stad een jaarlijke markt heeft, de San Miniato Witte Truffel Markt, tijdens de laatste drie weken van november, welke internationaal ook een grote naam heeft en vele bezoekers trekt.     Lees Meer

Toscane, net zoals ieder ander land waar Kerstmis een belangrijke rol speelt, heeft vele verschillende tradities die ermee verband houden en het is dan ook een belangrijke gebeurtenis die families ieder jaar bij elkaar brengt. Natuurlijk, als er in Italië een feest wordt gevierd dan speelt eten een belangrijke rol bij de viering ervan.

Neem bijvoorbeeld het gerecht "Arista alla Fiorentina" een gerecht dat bestaat uit varkensvlees en oorspronkelijk uit Florence komt. Dit gerecht is een zalig alternatief voor kalkoen en heeft dan ook vele fans. "Arista" komt van het Griekse woord "aristos" en betekent "beste". Volgens de legende gaat dit gerecht terug tot de 15e eeuw toen Griekse geestelijken Florence bezochten in 1430 voor een Oeucumenische Raad en waar zij het geroosterde varken volgens Toscaans recept voorgeschoteld kregen en het "aristos" vonden. Sindsdien is die naam er aan blijven plakken. Zoek een luxe vakantiewoning in Florence uit en probeer dit heerlijke gerecht zelf.     Lees Meer

Om door te gaan waar we bij ons laatste artikel zijn gebleven, we zijn bezig met het in kaart brengen van enkele gerechten van Toscane die je beslist moet proberen als je dit jaar de kerstperiode in deze regio zal doorbrengen.

We gaan het hebben over heerlijke toetjes en zalige hoofdgerechten en we zijn er zeker van dat je iedereen uit de groep hiertussen iets zal vinden waar hij/zij weg van zal zijn.

Hartige gerechten en gelato komen vaak meteen naar voren wanneer mensen aan Italiaans eten denken, maar het prachtige en historische Siena heeft eigenlijk een heel goede naam op het gebied van gebakjes en, alhoewel je ze niet alleen met kerst zult zien, ze zijn typisch voor deze tijd van het jaar. Sterker nog rond de feestdagen zul je waarschijnlijk vele al klaarverpakt in de schappen zien liggen van speciaalzaken in je eigen stad.     Lees Meer

Een vakantie in Toscane brengt waarschijnlijk bepaalde ideeën en verwachtingen naar voren zoals mooie landschappen, pittoreske dorpjes, veel cultuur en eten en wijn. Er zijn er waarschijnlijk maar weinig die van mening zullen zijn dat een vakantie in Toscane compleet is zonder de fantastische keuken te proberen. Vele hebben eerdere ervaring met Italiaans eten maar Toscaanse gerechten, met wortels in de boerencultuur en over het algemeen gezond en hartig, zijn toch wel een slag apart. Je zult waarschijnlijk wel plannen hebben om wat gelato te proberen of koffie, wijn en kazen, maar er zijn enkele Toscaanse gerechten waarvan wij denken dat je ze echt moet proberen!     Lees Meer