Archief voor 'Eten en Wijn'

  

vrijdag, april 6, 2018
Tafel opstellingen
Ik moet het meteen maar bekennen: ik ben gek op Italiaans eten maar niet voor iedere dag. Dus, toen ik onlangs een week doorbracht in Toscane, raakte ik al snel verveeld met de menukaart die vrijwel overal identiek is. Fattoria Il Palagio had geen menukaart die veel verschilde, maar toch was het verreweg de beste uit eten ervaring tijdens mijn verblijf in Toscane.

Net buiten Scarperia gelegen, een klein en charmant historisch stadje in het noordoosten van Toscane, op zo'n 25 km afstand van Florence, en beroemd vanwege de productie van messen, het restaurant maakt bij het eerste bezoek meteen een diepe indruk.

Het is een oude villa, gelegen op prachtige landerijen en met uitstekende uitzichten op het omringende landschap aan de achterkant van het landgoed. Het gebouw is omgeven door pergola's met weelderige plantengroei en twinkelende lichtjes die ervoor zorgen dat het na zonsondergang zeer sfeervol is. Het is moeilijk te beslissen of het nou mooier is tijdens de avond of gedurende de dag.     Lees Meer
Gepost in: Eten en Wijn, Plaatsen, Platteland, Restaurants & Cafes

  

donderdag, april 5, 2018
Wijngaarde
Toen mijn familie laat op de middag besloot dat zij graag de volgende dag een wijnmakerij wilde bezoeken, bracht ik een avond in paniek door met het onderzoeken van mogelijkheden, om iedereen tevreden te houden en waar we op korte termijn terecht konden.

Uiteindelijk (na veel moeite!) vond ik Agriturismo Frascole en zag ik dat zij dagelijkse tours aanbieden en proeverijen, en dat zij op slechts een half uur rijden zaten van onze villa. Ik belde de volgende ochtend en gelukkig konden zij ons nog dezelfde dag om 15:00 ontvangen. Op dat moment wist ik nog niet hoe uitstekend deze beslissing zou zijn!

De weg naar de wijnmakerij is beslist niet makkelijk. Frascole ligt naast het charmante stadje Dicomano, hoog in de Toscaanse Apennijnen in het midden van een onverpest gebied van grote natuurlijke schoonheid. De historische gebouwen, de omringende velden van de wijngaarde en schitterende uitzichten over de bergen en lager gelegen valleien, waren werkelijk adembenemend.     Lees Meer
Gepost in: Bezienswaardigheden, Dagtochten, Eten en Wijn, Florence, Plaatsen, Wijnhuizen en brouwerijen

  

donderdag, maart 1, 2018
Berlingozzo
Als je altijd al een bezoek hebt willen brengen aan Toscane, dan zou je moeten overwegen om tijdens het Carnevale feest te gaan. Carnevale (of gewoon carnival) is het beroemde laatste feest voor het begin van de vastenperiode (lent) en de aanloop naar Pasen. Een van de meest buitenissige dagen is toch wel Martedi Grasso, ook wel bekend als het Franse Mardi Gras. Deze “dikke dinsdag” is een dag om jezelf helemaal vol te proppen en een van Toscane’s favoriete traditionele lekkernijen is Berlingozzo, een eenvoudige ring-cake oorspronkelijk van Lamporecchio, in de provincie Pistoia. De cake gaat terug tot de tijd van de Medici en heeft z’n wortels in de boerenkeuken en traditioneel werd het gegeten op de dinsdag voor Pasen (‘Berlingaccio’ genoemd) en is tevens de afsluiter van het carnavalsfeest. Het gaat perfect samen met lokale wijnen zoals Vin Santo of een creamy cappuccino voor een zoet ontbijt.     Lees Meer
Gepost in: Eten en Wijn, Recepten

  

dinsdag, februari 13, 2018
Pappa al Pomodoro
Pappa al Pomodoro is een van die typische Toscaanse gerechten, alhoewel het goed mogelijk is dat dit pas de eerste keer is dat je er iets over komt te horen! Grappig feitje is dat tomaten slechts hun entree maakten in Italië nadat ze vanuit de Nieuwe Wereld overkwamen, maar toch hebben ze zo’n enorme impact gehad op de Europese keuken en die van Toscane in het bijzonder. Tegenwoordig bevatten de meeste Toscaanse gerechten tomaten: of dit nu een nieuw gerecht is of eentje dat al eeuwen bestond, voordat men er tomaten aan toevoegde!

Pappa al Pomodoro is een van de meest traditionele soepen en zeer makkelijk te maken, gezond en (allerbelangrijkst) zeer smakelijk! Het gaat erom dat je de beste, meest verse ingrediënten mogelijk kunt vinden en goed (hard) brood (liefst ongezout, Toscaanse stijl brood) om het mee te combineren.     Lees Meer
Gepost in: Eten en Wijn, Recepten

  

woensdag, januari 24, 2018
Crostata di Marmellata
Een crostata is een italiaanse taart die teruggaat tot tenminste de 15e eeuw (de hedendaagse variant althans.) Het is in feite een soort van fruittaart en traditioneel bestaat de crostata uit een basis van drie broze deeglagen, tegenwoordig wordt er echter een zanddeeg gebruikt. Het verschilt van een torta door de vulling, een crostata heeft namelijk een inconsistente vulling met grote stukjes fruit, en de torta heeft een consistente vulling die bestaat uit ingrediënten die met elkaar zijn opgegaan.     Lees Meer
Gepost in: Eten en Wijn, Florence, Plaatsen, Recepten