Archief voor 'Eten en Wijn'

Omdat je erin bent geslaagd om de vrijdag weer te hebben gehaald (goed gedaan, het is de laatste tijd moeilijk geweest) en omdat het al een tijdje geleden is, vonden we dat we je nog een Italiaans cocktailrecept verschuldigd waren om jezelf te feliciteren en het weekend te vieren. Vooral nu de zaken weer langzaam open beginnen te gaan en alles een beetje hoopvoller lijkt, is het een perfect moment om een beetje Italië naar je keuken te halen en vooruit te kijken naar vakantie in Toscane die met de dag dichterbij lijkt te komen ...

Sgroppino is een ijskoude cocktail die lijkt op een slushie of smoothie en is een van de vele cocktails die naar verluidt in Venetië is ontstaan. Hoewel gedacht dat het oorspronkelijk een digestif was, geserveerd voor de Venetiaanse adel, is de exacte oorsprong van de drank niet bekend. Maar één ding is zeker: het is een perfecte zomerse opfrisser! Aangenaam zowel na een lange dag werken als tussen de gangen door (als je thuis een Toscaans gerecht maakt om een klein beetje Toscane naar je toe te halen), dit drankje is licht, heerlijk, verfrissend, en ongelooflijk eenvoudig te maken. Hier is een recept om het thuis te maken totdat je kunt genieten van het echte werk tijdens je vakantie in Toscane!

Italië is niet een land dat beroemd is voor zijn bieren, niet zoals vele aangrenzende noordelijker gelegen landen. Als je van plan bent om op vakantie naar Toscane te gaan, dan denk je waarschijnlijk aan avonden wijn drinken op een terras, maaltijden vergezeld van uitstekende en heerlijke lokale wijnen, en dagtochten naar een aantal ongelooflijke wijnmakerijen en wijngaarden in de regio, zowel klein als intiem als groot en beroemd (lees hier meer over een aantal beroemde Toscaanse wijngaarden). Ondanks deze lange geschiedenis van wijnproductie en deze reputatie als uitstekende producenten van wijn boven bier, heeft zich de laatste jaren in Toscane een craft (ambachtelijke) bierbrouw scène ontwikkeld, zoals op veel plaatsen over de hele wereld. Als je van plan bent om naar Toscane op vakantie te gaan, en je bent een liefhebber van bier (wie is er nu niet weg van een koud biertje op vakantie?), dan zit je goed! Lees snel verder voor enkele van de must-see craft bierplekken die je in Toscane kunt vinden.

Tegenwoordig zijn er in Toscane alleen al meer dan 100 ambachtelijke brouwerijen! Ondanks de beperkingen en intense specificaties die worden opgelegd bij de productie van ambachtelijke bieren in Italië, is de industrie in de regio behoorlijk tot bloei gekomen. De eerste ambachtelijke brouwerij dateert uit 2006 ...

In veel delen van de wereld worden appeloogsten meestal geassocieerd met de herfst. Alle soorten appels zijn tegenwoordig echter het hele jaar door verkrijgbaar en kunnen worden gekocht wanneer men daar ook maar zin in heeft. Appels en op appels gebaseerde desserts worden ook vaak geassocieerd met troostvoer en hartige, gezonde traktaties ... precies het soort dingen waar zo velen van ons op dit moment behoefte aan hebben, gezien de huidige wereldwijde pandemie en ongekende stress en onzekerheid waarmee we allemaal worden geconfronteerd. Als je op zoek bent naar een klein beetje comfort en een stukje Toscane naar huis wil halen, dan kunnen we je zeker aanraden dit recept uit te proberen voor Toscane's meest geliefde traditionele desserts, de “torta di mele,” of appeltaart. Rijk, dicht, boterachtig, zoet en scherp, precies wat de dokter heeft voorgeschreven. Je weet wat ze zeggen, een Toscaanse appeltaart "a day keeps the doctor away"!

Veel van onze vakantiewoningen in Toscane hebben speciale extra's die de eigenaren van onze villa's aanbieden om je vakantie nog meer te verrijken, zoals rondleidingen door wijngaarden, het inhuren privékoks om het diner in de villa voor je te bereiden en kooklessen die je het beste van de lokale Toscaanse keuken laten ontdekken. Voor velen zijn met name deze kooklessen echt een bijzonder hoogtepunt van hun vakantie in Toscane, die hen helpt meer te leren over de Toscaanse keuken en deze beter te waarderen en te leren hoe ze de heerlijke en authentieke lokale gerechten kunnen bereiden en vervolgens thuis zelf kunnen maken.

Ondanks dat zovelen van ons op dit moment thuis vastzitten, betekent dit nog niet dat we het moeten missen! We hebben een manier gevonden om deze belevenis gewoon bij je thuis te brengen, met kok en al! Ervaar zelf op virtuele wijze deze authentieke Toscaanse kookles door deze reeks video's te bekijken van Irene, een villa-eigenaar gevestigd in Valdarno in Toscane. Irene heeft zorgvuldig een reeks virtuele kooklessen opgesteld die ze live streamt, zodat we allemaal onze eigen Toscaanse kookles kunnen beleven vanuit het comfort en de veiligheid van ons eigen huis!

We zijn de familie Medici veel schuldig - artistieke meesterwerken waar ze opdracht toe hebben gegeven, collecties die ze hebben opgezet en die uiteindelijk zijn uitgegroeid tot musea, architectonische pareltjes waarin ze woonden, de basis van het modern bankieren en nog veel meer - maar wist je dat een van Florence's meest geliefde desserts, een voorloper van de ijstaart, ook kan worden toegeschreven aan de meest illustere Florentijnse familie? Zuccotto is nog steeds een geliefde klassieker en was een van de eerste Italiaanse "semifreddi" of halfbevroren cakes. Gemaakt in Florence tijdens de Renaissance voor de feestminnende Medici, het was een van de vele foodie-innovaties die ze hadden gemaakt om indruk te maken op hun gasten. Gemaakt met ricotta, cacaobonen, citroenschil en Alchermes likeur, het is zowel verfrissend als lekker, een heerlijke combinatie!

Hoewel zuccotto vrij lastig te maken is, is het zeker de moeite waard en velen van ons hebben nu toch meer tijd om handen, dus probeer het zelf en haal de smaak van Florence naar je eigen keuken tot een bezoek aan Toscane weer mogelijk is ...