Proef enkele Toscaanse Slow Food Gerechten tijdens uw Vakantie

Heeft u een passie voor eten, dan is er geen betere plek voor een culinaire vakantie dan Toscane! Kom alles over de ‘Slow Food Beweging’ te weten, welke in de Jaren 1980 in Italië werd opgericht. De beweging keerde zich tegen de opkomende fast food industrie, die het traditionele kwaliteitseten, dat werd gemaakt in kleine stadjes in het gebied en in het hele land, bedreigde.

Er zijn veel prachtige vakantiewoningen in Garfagnana Pistoia en San Giovanni Valdarno om bezoekers op te vangen die hier graag willen verblijven en het gebied graag willen verkennen. In deze gebieden vindt u ook prachtige gerechten die voortgekomen zijn uit de geweldige slow food producten.

‘Pane di patate della Garfagnana’ is een heerlijk zacht aardappelbrood afkomstig uit Serchio Vallei en dat gevonden kan worden in lokale stadjes als Barga en Bagni di Lucca. Het wordt gemaakt door 85% bruine bloem en 15% aardappelpuree te mixen, water toe te voegen en te kruiden, totdat zich een zacht mengsel heeft gevormd.

Het wordt langzaam gekookt in gigantische broden die wel 2 kilo kunnen wegen! Het wordt in sneetjes gesneden en vaak opgediend als een heerlijke snack met gerookt vlees en kazen.

Als u graag nieuwe en heerlijke soorten kaas uitprobeert dan zult u beslist een stukje ‘Pecorino della Montagna Pistoiese’ willen proeven!

Dit is een kaas met een sterke smaak gemaakt van de melk van het Massese schaap, die op de weide grazen waar lekker zoet gras groeit. Alleen de melk en het stremsel worden gebruikt om deze pecorino een aparte smaak te geven.

De kaas kan gekocht worden tijdens twee stages van het rijpingsproces; Bij twee à drie maanden is de kaas vers. Zodra de kaas de leeftijd van een jaar heeft bereikt wordt deze als oud gezien. Deze kaas kan in vele restaurants en winkels in het beroemde Abetone Ski resort geproefd worden. Het ski resort ligt dicht bij de weiden waar de schapen in de zomer grazen.

In San Giovanni Valdarno kunnen bezoekers een heerlijk gerecht met gevogelte proeven, dat wordt gemaakt van de kippen die hier gefokt worden. ‘Pollo del Valdarno’ is een kip met stevige dijen en een smalle borst, die hier gefokt worden.

Ze hebben mooie witte veren en ze leggen heerlijke, ivoorkleurige eieren met grote dooiers. Ze worden langzaam, over een periode van vier tot zes maanden groot gebracht, waardoor het vlees heerlijk zacht en sappig is. Bezoekers kunnen genieten van de heerlijke smaak van deze kip; u zult zeker het verschil proeven met kip uit de supermarkt.

Dit zijn slechts enkele van de slow foods die in Toscane bekend zijn. Lees eens onze andere artikelen om meer te leren en misschien kunt u een gastronomische vakantie in Toscane plannen!