Ervaar de heerlijke, verschillende smaken van ‘Slow Food’! Dit zijn traditionele producten die succesvol zijn doorgegeven van generatie op generatie. De producten werden fanatiek aangeprezen tijdens een slag tegen de groeiende fast food ketens in Italië in de jaren 1980.
Ook is er een geweldigde selectie van vakantiewoningen in Pistoia, Carmignano en San Miniato om uit te kiezen, waar de volgende producten vandaan komen.
Bezoekers zullen heerlijk kunnen proeven van al dit heerlijke eten; dit kan een uitstekende aanvulling zijn op uw gastronomische toer van de regio!
Ook is er een geweldigde selectie van vakantiewoningen in Pistoia, Carmignano en San Miniato om uit te kiezen, waar de volgende producten vandaan komen.
Bezoekers zullen heerlijk kunnen proeven van al dit heerlijke eten; dit kan een uitstekende aanvulling zijn op uw gastronomische toer van de regio!
Bent u op vakantie in de Toscaanse regio Pistoia, probeer dan het lokale gerecht dat gemaakt wordt van de heerlijke Sorana Boon, genaamd ‘Fagiolo di Sorana’. Het is een soort cannellini boon maar dan kleiner en met een dikker velletje.
De boon ziet er plat uit maar zit vol met smaak! Het groeit in een vallei in Pistoia in een gebied van slechts een paar hectare, aan de Pescia Rivier.
Tot op de dag van vandaag worden de bonen met de hand geplukt en worden ze een aantal dagen in de zon gedroogd. Vaak worden ze in potten gehouden met wat peperkorrels , laurierbladeren of valeriaan tijdens de wintermaanden. De bonen smaken heerlijk in de pasta of stoofpotten.
De boon ziet er plat uit maar zit vol met smaak! Het groeit in een vallei in Pistoia in een gebied van slechts een paar hectare, aan de Pescia Rivier.
Tot op de dag van vandaag worden de bonen met de hand geplukt en worden ze een aantal dagen in de zon gedroogd. Vaak worden ze in potten gehouden met wat peperkorrels , laurierbladeren of valeriaan tijdens de wintermaanden. De bonen smaken heerlijk in de pasta of stoofpotten.
In het charmante stadje Carmignano in de provincie Prato huist de zoete ‘Fico secco di Carmingnano’, een soort gedroogde vijgen. U zult de naam op vele dessertkaarten voorbij zien komen en soms worden ze samen met een ander Toscaans slow food product gegeten, genaamd de Mortadella di Prato; een heerlijke salami.
Nadat de vijg wordt geplukt wordt deze doormidden gesplitst en in de zon gedroogd op matjes van riet; op deze manier worden ze door zwaveldampen gestoomd en gaat de sappigheid niet verloren. Vervolgens worden ze binnen gehaald om een hele maand lang te gisten in een koele, droge ruimte.
Tijdens deze maand groeit er een suikerlaagje op de vijgen, genaamd ‘gruma’. Een heerlijke snack om van te genieten met een heerlijk glas Vin Santo!
Tijdens uw verblijf in de provincie Prato zult u zeker de Mortadella di Prato tegenkomen; een heerlijk smakelijke salami, gemaakt van restjes vleeswaren en goedkopere stukken van het varken. Het wordt lekker gegarneerd met kruiden en een scheutje likeur om het vlees samen te binden, alvorens het enkele uren wordt gekookt.
Het heeft een licht roze kleur, een kruidig aroma en een sterke smaak; een heerlijke maaltijd, vaak opgediend met lokale kazen, vers brood en Carmignano vijgen. Dit zijn slechts enkele van de beroemde slow food producten van Toscane. Lees eens onze andere artikelen, die u wellicht kunnen inspireren om een fascinerende, culinaire vakantie naar Toscane te plannen!
Nadat de vijg wordt geplukt wordt deze doormidden gesplitst en in de zon gedroogd op matjes van riet; op deze manier worden ze door zwaveldampen gestoomd en gaat de sappigheid niet verloren. Vervolgens worden ze binnen gehaald om een hele maand lang te gisten in een koele, droge ruimte.
Tijdens deze maand groeit er een suikerlaagje op de vijgen, genaamd ‘gruma’. Een heerlijke snack om van te genieten met een heerlijk glas Vin Santo!
Tijdens uw verblijf in de provincie Prato zult u zeker de Mortadella di Prato tegenkomen; een heerlijk smakelijke salami, gemaakt van restjes vleeswaren en goedkopere stukken van het varken. Het wordt lekker gegarneerd met kruiden en een scheutje likeur om het vlees samen te binden, alvorens het enkele uren wordt gekookt.
Het heeft een licht roze kleur, een kruidig aroma en een sterke smaak; een heerlijke maaltijd, vaak opgediend met lokale kazen, vers brood en Carmignano vijgen. Dit zijn slechts enkele van de beroemde slow food producten van Toscane. Lees eens onze andere artikelen, die u wellicht kunnen inspireren om een fascinerende, culinaire vakantie naar Toscane te plannen!
Foto’s genomen door:
foto 1: Massimilianogalardi / CC BY-SA 3.0;
foto 2: Heather Kennedy / CC BY-2.0;
foto 1: Massimilianogalardi / CC BY-SA 3.0;
foto 2: Heather Kennedy / CC BY-2.0;
