Vin Santo betekent 'Heilige Wijn' en is een populaire Italiaanse dessertwijn. Er wordt verondersteld dat de wijn in Toscane is ontstaan, en wordt meestal gemaakt van witte druiven als Malvasia of Trebbiano. Vin Santo wordt ook wel stro wijn genoemd, omdat de het productieproces begint met versgeplukt`e druiven die in de warme lucht worden gedroogd op stromatten.
Vin Santo wordt in heel Italië geproduceerd, maar voor de beste kwaliteit is Toscane de plek om te bezoeken.
Verblijf in een uitstekende vakantiewoning in Toscane, waar u nooit ver wel bent van een lokale wijnbar of een restaurant, waar u kunt genieten van een glas!
Vin Santo wordt in heel Italië geproduceerd, maar voor de beste kwaliteit is Toscane de plek om te bezoeken.
Verblijf in een uitstekende vakantiewoning in Toscane, waar u nooit ver wel bent van een lokale wijnbar of een restaurant, waar u kunt genieten van een glas!
Er zijn enkele theorieën over waarom deze zoete wijn de bijnaam 'heilige wijn' heeft gekregen. De meest geloofwaardige is dat de priesters een voorkeur hadden voor zoete wijn om te gebruiken tijdens de mis.
De eerste vermeldingen van de Vin Santo komen van de kooplieden die wijn verhandelden op de markten van Toscane in Florence. Tijdens de periode van de Renaissance werden veel zoete witte wijnen aangeduid met deze naam, en de aanduiding is blijven hangen.
De druiven voor de Vin Santo worden geoogst in september of oktober en vervolgens gedroogd op stromatten. Hierdoor kan het vocht verdampen en concentreren de suikers van de druiven zich beter.
De eerste vermeldingen van de Vin Santo komen van de kooplieden die wijn verhandelden op de markten van Toscane in Florence. Tijdens de periode van de Renaissance werden veel zoete witte wijnen aangeduid met deze naam, en de aanduiding is blijven hangen.
De druiven voor de Vin Santo worden geoogst in september of oktober en vervolgens gedroogd op stromatten. Hierdoor kan het vocht verdampen en concentreren de suikers van de druiven zich beter.
Enkele weken tot enkele maanden later worden de druiven geperst, waarna het gistingsproces kan beginnen. De makers van Vin Santo voegen vaak een zeer kleine hoeveelheid van de wijn van het vorige jaar toe om het proces sneller te laten beginnen, en om een extra laag smaak toe te voegen.
Vin Santo wordt drie jaar of langer gerijpt om de smaak optimaal tot haar recht te laten komen. De wijn wordt traditioneel opgediend met 'Cantuccini' koekjes. Bovendien is Vin Santo een prima digestieve wijn, die normaal gesproken wordt gebruikt om het koekje in de dopen.
Proef van dit traditioneel Toscaanse drankje tijdens uw volgende culturele vakantie naar hier!
Vin Santo wordt drie jaar of langer gerijpt om de smaak optimaal tot haar recht te laten komen. De wijn wordt traditioneel opgediend met 'Cantuccini' koekjes. Bovendien is Vin Santo een prima digestieve wijn, die normaal gesproken wordt gebruikt om het koekje in de dopen.
Proef van dit traditioneel Toscaanse drankje tijdens uw volgende culturele vakantie naar hier!
Foto's genomen door:
foto 1: McPig / CC BY 2.0;
foto 2: Gabriele Cantini / CC BY 2.0;
foto 3: Gabriele Cantini / CC BY 2.0
foto 1: McPig / CC BY 2.0;
foto 2: Gabriele Cantini / CC BY 2.0;
foto 3: Gabriele Cantini / CC BY 2.0
