Bent u op vakantie en wilt u ook graag kennismaken met authentiek, zelfgemaakte cuisine die u zal laten watertanden, dan staat u een heerlijke vakantie te wachten! De cultivatie en productie van slow foods zijn in deze prachtige regio van Italië beschermd. Dit was een reactie op de enorme groei van de fast food industrie in het land in de jaren ’80 van de vorige eeuw.
Een goede cuisine is altijd een onderdeel geweest van het cultureel erfgoed van Toscane. Dankzij de velen mensen die hard gevochten hebben om het te promoten in hun omgeving, kunt u nu nog steeds van deze authentieke, oude recepten genieten.
De regio’s San Miniato, Pistoia, Lunigiana, San Vincenzo, en de andere regio’s aan de Toscaanse kustlijn hebben een fantastische selectie van luxe vakantiehuizen en andere voordelige vakantiewoningen om in te verblijven en een culinaire tocht te maken door de heerlijke slow food producten die hier vandaan komen, te proeven.
Een goede cuisine is altijd een onderdeel geweest van het cultureel erfgoed van Toscane. Dankzij de velen mensen die hard gevochten hebben om het te promoten in hun omgeving, kunt u nu nog steeds van deze authentieke, oude recepten genieten.
De regio’s San Miniato, Pistoia, Lunigiana, San Vincenzo, en de andere regio’s aan de Toscaanse kustlijn hebben een fantastische selectie van luxe vakantiehuizen en andere voordelige vakantiewoningen om in te verblijven en een culinaire tocht te maken door de heerlijke slow food producten die hier vandaan komen, te proeven.
Passeert u de stadjes San Miniato of Pescia in Pistoia, probeer dan eens Mallegato. Dit is een bloedworst die wordt gemaakt door bloed te mengen met varkensvet, zout, peper, kaneel, nootmuskaat, pijnboompitten en rozijnen.
De worst wordt vervolgens in een grote pan aan de kook gebracht tot het de perfecte consistentie heeft. De kleur van de worst is zwart en de smaak is pittig en sterk. Het kan koud worden gegeten met broden en kazen, of worden gebakken met een jasje van meel, waardoor de heerlijke geuren vrijkomen.
In Lunigiana, gelegen op de grens tussen Toscane en Liguria, ligt nog een heerlijk slow food product op u te wachten.
Het heet Marocca di Casola en wordt gemaakt door hazelnoot- en tarwebloem te mengen. Dit wordt vervolgens in een kom gelegd met aardappelpuree. Hazelnoten zijn immens populair in Toscane en er worden dan ook festivals georganiseerd om de hazelnoot te eren.
Deze lekkernij wordt het hele jaar door gemaakt omdat hazelnootbloem lang bewaard kan worden. Het is zeker verkrijgbaar hoog in de bergen waar de noten groeien in de bossen. Het is een heerlijke snack die vaak wordt gegeten met zachte kazen en heerlijk gezouten vlees.
De worst wordt vervolgens in een grote pan aan de kook gebracht tot het de perfecte consistentie heeft. De kleur van de worst is zwart en de smaak is pittig en sterk. Het kan koud worden gegeten met broden en kazen, of worden gebakken met een jasje van meel, waardoor de heerlijke geuren vrijkomen.
In Lunigiana, gelegen op de grens tussen Toscane en Liguria, ligt nog een heerlijk slow food product op u te wachten.
Het heet Marocca di Casola en wordt gemaakt door hazelnoot- en tarwebloem te mengen. Dit wordt vervolgens in een kom gelegd met aardappelpuree. Hazelnoten zijn immens populair in Toscane en er worden dan ook festivals georganiseerd om de hazelnoot te eren.
Deze lekkernij wordt het hele jaar door gemaakt omdat hazelnootbloem lang bewaard kan worden. Het is zeker verkrijgbaar hoog in de bergen waar de noten groeien in de bossen. Het is een heerlijke snack die vaak wordt gegeten met zachte kazen en heerlijk gezouten vlees.
Blijft u tijdens uw vakantie aan de prachtige Toscaanse kustlijn, probeer dan eens ‘Palamita del Mare di Toscana’.
Palamita is een heerlijke vis die tot de familie van de tonijn en makreel behoort, en die wordt behouden in potten gevuld met olie, laurierbladeren, peper en chili. De vis heeft een lange vorm, met blauwe schubben en zwarte strepen.
De vis kan worden gegeten met wat krokant brood, een heerlijke salade en een verfrissend glas Italiaanse witte wijn!
Dit zijn slechts een aantal van de slow food producten die in Toscane te vinden zijn. Lees eens onze andere artikelen voor meer informatie over de stadjes en gebieden waar de producten vandaan komen, zodat u ze zelf eens kunt gaan proberen!
Palamita is een heerlijke vis die tot de familie van de tonijn en makreel behoort, en die wordt behouden in potten gevuld met olie, laurierbladeren, peper en chili. De vis heeft een lange vorm, met blauwe schubben en zwarte strepen.
De vis kan worden gegeten met wat krokant brood, een heerlijke salade en een verfrissend glas Italiaanse witte wijn!
Dit zijn slechts een aantal van de slow food producten die in Toscane te vinden zijn. Lees eens onze andere artikelen voor meer informatie over de stadjes en gebieden waar de producten vandaan komen, zodat u ze zelf eens kunt gaan proberen!
Foto’s genomen door:
foto 1: Lupo Capra / CC BY-SA 3.0;
foto 1: Lupo Capra / CC BY-SA 3.0;