21
aug.
2017
2017
Als je enige interesse hebt in Italië en/of de Italiaanse keuken, dan ben je waarschijnlijk al bekend met knoflookbrood en bruschetta - alhoewel de meeste Italianen knoflookbrood zien als iets wat niet echt bij de Italiaanse keuken hoort. Eenvoudig, makkelijk te maken en bijzonder smakelijk, vrijwel overal bestaat er wel een lokale variant van dit gerecht. Het woord bruschetta komt van de term "abbrustolito", wat zoveel als oven-geroosterd betekent. Het is een term die oorspronkelijk uit centraal Italië komt, alhoewel men met zekerheid kan zeggen dat bruschetta al sinds lange tijd in heel Italië gegeten wordt en zelfs teruggaat tot op de tijd van de Romeinen. Van origine is bruschetta een simpel stukje brood uit de oven waar knoflook op wordt ingewreven, overgoten met een laagje verse olijfolie en besprenkeld met wat zout en eventuele extra's zoals tomaten, basilicum, parmezaanse kaas en kappertjes, om maar een paar mogelijkheden te noemen.