Het groene landschap van Toscane, met haar glooiende heuvels en valleien bedekt met olijfbomen, wijngaarden, eiken en landbouwgrond, is ongelooflijk pittoresk en daarnaast ook een zeer productief landbouwgebied. Toscane is bovendien een beroemde hoofdstad voor foodies, niet alleen vanwege de gerechten die in de regio worden gemaakt, maar ook vanwege de geweldige ingrediënten die er worden verbouwd. Zodoende kun je er naast taarten, pastagerechten, vleeswaren, kazen en andere heerlijke specialiteiten, ook terecht voor verrukkelijke lokale groenten en fruit. Terwijl je winkelt in supermarkten en de wekelijkse markten in de regio, moet je ook zeker aandacht schenken aan deze superieure ingrediënten en te verwerken in gerechten in de prachtige keukens van onze geweldige luxe villa's in Toscane. Van de rijke kastanjes van Caprese Michelangelo en de kastanjes van Mugello, naar de kleurrijke wortels van Pastinocello, de voortreffelijke Certaldo uien, tot de beroemde koningin-perziken van Londa, er zijn allerlei heerlijke lokale producten om te proberen (afhankelijk van de tijd van het jaar natuurlijk) terwijl je op vakantie in Toscane bent. Als je echter een luxe villa in Florence hebt gevonden, en je gaat de lokale foodie scene verkennen, probeer dan zeker de ongelooflijk vijgen van Carmignano.
Carmignano, een gebied dat al lang bekend staat om zijn culinaire erfgoed en uitmuntende producten, werd door de Etrusken genoemd als een land dat rijk is aan wijn, olijfolie en vijgenbomen. Bijgenaamd Carmignan da' fichi (Carmignano van de vijgen), er zijn verschillende soorten vijgen geteeld in het gebied rond de stad, waaronder de Verdino, San Piero vijg, Brogiotto Nero, Corbo, of de zeldzame variëteiten Perticone, Pécciolo en Rossellino. Terwijl de vijgen in de nazomer worden geoogst (meestal van de tweede helft van augustus tot september), is de gedroogde vijg uit Carmignano het beroemdst en deze komen jaarlijks pas op 29 september op de markt (het feest van San Michele, de patroonheilige van de stad). De zoete gedroogde vijgen en de producten die ervan worden gemaakt, worden vervolgens de hele winter en vooral tijdens de kerstperiode geconsumeerd. De beste vijgen variëteit om te drogen is de dottato, een variëteit met wit fruit die maar liefst 90% uitmaakt van alle vijgen die in het gebied worden geteeld.
Ongeveer veertig dagen is er nodig om te drogen, de vijgen van Carmignano en Poggio a Caiano, in de provincie Prato, worden vaak geserveerd met room en pijnboompitten of gecombineerd met Vin Santo-wijn en walnoten. Als ze vers worden gegeten, worden de vijgen meestal geserveerd met stukken pekelvlees of op zichzelf. Hoe je ze ook eet, je kunt er zeker van zijn dat ze enkele van 's werelds beste en meest smakelijke vijgen zijn.
Het gebied rond Carmignano is ook rijk aan tal van andere heerlijke producten en er zijn het hele jaar door veel verschillende foodie festivals gewijd aan deze ongelooflijke lekkernijen. De stad zelf is gastheer voor het Welcome Dried Fig (Benvenuto Fico Secco) Festival in oktober, maar andere naburige steden en gemeenten organiseren ook festivals gewijd aan kersen, kastanjes, wijn, polenta, eekhoorntjesbrood, wild zwijnvlees en meer. Dus, als je een fijnproever bent die een vakantiewoning in Florence heeft gevonden, kijk dan zeker waar het op dat moment het seizoen voor is, verlaat de stad tijdens je vakantie en ga zo'n 20km naar het westen naar Carmignano om de rijke overvloed aan lekkere lekkernijen te ontdekken die te vinden zijn in dit deel van Toscane.
Ongeveer veertig dagen is er nodig om te drogen, de vijgen van Carmignano en Poggio a Caiano, in de provincie Prato, worden vaak geserveerd met room en pijnboompitten of gecombineerd met Vin Santo-wijn en walnoten. Als ze vers worden gegeten, worden de vijgen meestal geserveerd met stukken pekelvlees of op zichzelf. Hoe je ze ook eet, je kunt er zeker van zijn dat ze enkele van 's werelds beste en meest smakelijke vijgen zijn.
Het gebied rond Carmignano is ook rijk aan tal van andere heerlijke producten en er zijn het hele jaar door veel verschillende foodie festivals gewijd aan deze ongelooflijke lekkernijen. De stad zelf is gastheer voor het Welcome Dried Fig (Benvenuto Fico Secco) Festival in oktober, maar andere naburige steden en gemeenten organiseren ook festivals gewijd aan kersen, kastanjes, wijn, polenta, eekhoorntjesbrood, wild zwijnvlees en meer. Dus, als je een fijnproever bent die een vakantiewoning in Florence heeft gevonden, kijk dan zeker waar het op dat moment het seizoen voor is, verlaat de stad tijdens je vakantie en ga zo'n 20km naar het westen naar Carmignano om de rijke overvloed aan lekkere lekkernijen te ontdekken die te vinden zijn in dit deel van Toscane.