Tijdens uw vakantie in Toscane zult u kennis maken met de grote selectie van heerlijke broden waar u uit kunt kiezen. Italianen houden erg van brood, maar er zijn zoveel verschillende soorten om uit te kiezen dat u wel eens gemakkelijk verward kunt raken. Maar wees gerust, wij geven u graag meer informatie over de verschillende soorten brood, zodat u niet in de war zult raken.
Voor diegene die het liefst in steden of kleinere stadjes verblijven is er een geweldige keuzemogelijkheid van Toscaanse vakantiewoningen. Geniet van een ontspannen vakantie aan zee in Livorno, of ga voor het snellere tempo van steden als Siena of Pisa.
In Italië deelt men gebakken deeg in twee categorieën in: broden en zoetigheden. Brood wordt vaak dagelijks vers gebakken en verkocht om tijdens de maaltijden op tafel te worden gezet. Het gewicht van de broden varieert van één tot anderhalve kilo.
Er zijn vier soorten brood: zonder zout, met zout, met zout en olijfolie, en met zout en olijfolie en een aantal andere ingrediënten, bijvoorbeeld ‘Focaccia’.
Voor diegene die het liefst in steden of kleinere stadjes verblijven is er een geweldige keuzemogelijkheid van Toscaanse vakantiewoningen. Geniet van een ontspannen vakantie aan zee in Livorno, of ga voor het snellere tempo van steden als Siena of Pisa.
In Italië deelt men gebakken deeg in twee categorieën in: broden en zoetigheden. Brood wordt vaak dagelijks vers gebakken en verkocht om tijdens de maaltijden op tafel te worden gezet. Het gewicht van de broden varieert van één tot anderhalve kilo.
Er zijn vier soorten brood: zonder zout, met zout, met zout en olijfolie, en met zout en olijfolie en een aantal andere ingrediënten, bijvoorbeeld ‘Focaccia’.
Het traditionele brood heet ‘pane comune’ en wordt gemaakt van water en bloem, waarbij soms gist wordt toegevoegd als de bakker het brood wil laten rijzen. Het brood is meestal plat en heeft een ronde vorm.
U zult dit brood in iedere bakkerij of supermarkt aantreffen. Het brood wordt zonder zout gemaakt, en hier zit een interessant verhaal achter. Een sluwe paus zou ooit de zouthandel in Toscane geboycot hebben, omdat de inwoners zich verzetten tegen zijn bevelen!
Men realiseerde zich wel dat zout een belangrijk ingrediënt is, maar de inwoners van Toscane besloten om dan maar hun maaltijden zonder zout te maken.
In plaats van zout gebruikten ze kruiden en specerijen om het eten op smaak te brengen. Dit is de reden waarom Toscaanse gerechten vaak een sterke smaak hebben en niet vaak zout smaken. Zelfs toen de boycot werd opgeheven, besloten velen om door te gaan met zoutloos koken.
U zult dit brood in iedere bakkerij of supermarkt aantreffen. Het brood wordt zonder zout gemaakt, en hier zit een interessant verhaal achter. Een sluwe paus zou ooit de zouthandel in Toscane geboycot hebben, omdat de inwoners zich verzetten tegen zijn bevelen!
Men realiseerde zich wel dat zout een belangrijk ingrediënt is, maar de inwoners van Toscane besloten om dan maar hun maaltijden zonder zout te maken.
In plaats van zout gebruikten ze kruiden en specerijen om het eten op smaak te brengen. Dit is de reden waarom Toscaanse gerechten vaak een sterke smaak hebben en niet vaak zout smaken. Zelfs toen de boycot werd opgeheven, besloten velen om door te gaan met zoutloos koken.
‘Pane salato’ en ‘Pane all’olio’ zijn grotere en rondere broden, met een licht bruine, schilferige korst. Het brood blijft maar een dag vers. Deze broden barsten echter van smaak en worden vaak in olijfolie of een lekkere tomatensaus gedipt.
Focaccia is ook een plat, rond brood dat wordt gemaakt van bloem, water en zout. Vaak wordt er ook olijfolie toegevoegd en wordt het opgediend met verse tomaten en kruiden bovenop het brood. Een andere variatie is o.a. Ciabatta. Dit is een licht brood met een taaie korst. Rosetta is een heerlijk deeg brood, dat de vorm heeft van een roos.
Al deze verschillende soorten brood zijn perfect te combineren met de beste Toscaanse Slow Food producten. Deze worden beschreven in andere artikelen die u zullen laten watertanden! Probeer eens enkele van deze heerlijke broden tijdens uw vakantie in Toscane; zo heerlijk vers en smakelijk!
Focaccia is ook een plat, rond brood dat wordt gemaakt van bloem, water en zout. Vaak wordt er ook olijfolie toegevoegd en wordt het opgediend met verse tomaten en kruiden bovenop het brood. Een andere variatie is o.a. Ciabatta. Dit is een licht brood met een taaie korst. Rosetta is een heerlijk deeg brood, dat de vorm heeft van een roos.
Al deze verschillende soorten brood zijn perfect te combineren met de beste Toscaanse Slow Food producten. Deze worden beschreven in andere artikelen die u zullen laten watertanden! Probeer eens enkele van deze heerlijke broden tijdens uw vakantie in Toscane; zo heerlijk vers en smakelijk!
Foto’s genomen door:
foto 1: Klaus Höpfner / CC BY-SA 3.0;
foto 2: Diádoco / CC BY-2.0;
foto 3: J.P.Lon / CC BY-SA 3.0
foto 1: Klaus Höpfner / CC BY-SA 3.0;
foto 2: Diádoco / CC BY-2.0;
foto 3: J.P.Lon / CC BY-SA 3.0
