‘Sciocco’ Brood in Toscane
Iedere regio in ieder land heeft haar eigen traditionele recepten, en zo ook Toscane, dat haar eigen, fantastische recept voor brood heeft.
Er wordt gezegd dat in 1100 de import van zout werd geblokkeerd door de Pisans vanwege een dispuut, en dus maakte de mensen brood zonder zout!
Deze gewoonte heeft haar wortels in de armoede en is door de eeuwen heen blijven bestaan omdat het smaakvolle eten van het land goed samengaat met het zoutloze brood. Het brood is beroemd in Italië omdat het ‘Sciocco’ is; het Toscaanse dialect voor ‘zoutloos’.
Er wordt gezegd dat in 1100 de import van zout werd geblokkeerd door de Pisans vanwege een dispuut, en dus maakte de mensen brood zonder zout!
Deze gewoonte heeft haar wortels in de armoede en is door de eeuwen heen blijven bestaan omdat het smaakvolle eten van het land goed samengaat met het zoutloze brood. Het brood is beroemd in Italië omdat het ‘Sciocco’ is; het Toscaanse dialect voor ‘zoutloos’.
Brood gebruikt in Toscaanse recepten
Vandaag de dag wordt gezegd dat het plaatsje Altopascio in de provincie Lucca, het beste Toscaanse brood maakt. Dit brood kan perfect bij ieder gerecht genuttigd worden vanwege de simpele, maar lekkere smaak.
Toscaans brood komt in 3 basis vormen; rond (bozza), lang en small (filone) of plat (ciabatta).
Een karakteristieke eigenschap van dit brood is dat het redelijk veel tijd nodig heeft om te rijzen, en het een knapperige korst met een zachte binnenkant heeft.
Veel heerlijke gerechten worden met Toscaans brood bereid, zoals Fettunta, Ribollita en Panzanella. Dus als u een bezoek brengt aan Toscane, vergeet dan niet om dit heerlijke brood te proberen, dat een fascinerende geschiedenis met zich mee draagt.
De eigenaren van sommige van onze vakantiehuizen die wij verhuren, bieden kooklessen aan waar u enkele van deze gerechten leert te maken. Dus bent u op zoek naar een huurwoning voor uw vakantie dan bent u op de juiste plaats beland; wij hebben vakantiehuizen en appartementen die geschikt zijn voor al uw wensen. Klik hier om onze brede selectie van vakantiewoningen in Toscane te bekijken.
Toscaans brood komt in 3 basis vormen; rond (bozza), lang en small (filone) of plat (ciabatta).
Een karakteristieke eigenschap van dit brood is dat het redelijk veel tijd nodig heeft om te rijzen, en het een knapperige korst met een zachte binnenkant heeft.
Veel heerlijke gerechten worden met Toscaans brood bereid, zoals Fettunta, Ribollita en Panzanella. Dus als u een bezoek brengt aan Toscane, vergeet dan niet om dit heerlijke brood te proberen, dat een fascinerende geschiedenis met zich mee draagt.
De eigenaren van sommige van onze vakantiehuizen die wij verhuren, bieden kooklessen aan waar u enkele van deze gerechten leert te maken. Dus bent u op zoek naar een huurwoning voor uw vakantie dan bent u op de juiste plaats beland; wij hebben vakantiehuizen en appartementen die geschikt zijn voor al uw wensen. Klik hier om onze brede selectie van vakantiewoningen in Toscane te bekijken.
