Pici is een soort dikke spaghetti. Het beste is om te proberen de picci zelf te maken, maar de vers gemaakte uit de supermarkt kan ook gebruikt worden!
Voor de ragù saus heeft u nodig:
olijfolie
1 rode ui, gepeld en fijn gesneden
2 of 3 teentjes knoflook, gepeld en fijn gesneden
3 laurierblaadjes
een tak verse rozemarijn
500 gr runder- of kalfsgehakt
4 x 400 gr blikjes tomatenblokjes
zout en peper
parmezaanse kaas voor bovenop!
Zet een grote sauspan op het vuur met wat olijfolie, doe de ui en knoflook erbij en laat 10 minuten zachtjes koken tot het zacht is. Doe de laurierblaadjes, rozemarijn, het gehakt en de tomaten erbij. Goed roeren en aan de kook brengen. Laat het 2 uur zachtjes sudderen met het deksel op de pan. (dit is het geheim: niet meer dan 2 uur....). Mocht de saus dik worden, doe er wat warm water bij en roer goed om. Garneer met zout en zwarte peper. Haal de laurierblaadjes en het takje rozemarijn eruit en na het uitlekken van de pasta, voeg de Pici toe aan de hete ragù saus. Doe er flink wat parmezaanse kaas bij en...Hemels.
Voor de ragù saus heeft u nodig:
olijfolie
1 rode ui, gepeld en fijn gesneden
2 of 3 teentjes knoflook, gepeld en fijn gesneden
3 laurierblaadjes
een tak verse rozemarijn
500 gr runder- of kalfsgehakt
4 x 400 gr blikjes tomatenblokjes
zout en peper
parmezaanse kaas voor bovenop!
Zet een grote sauspan op het vuur met wat olijfolie, doe de ui en knoflook erbij en laat 10 minuten zachtjes koken tot het zacht is. Doe de laurierblaadjes, rozemarijn, het gehakt en de tomaten erbij. Goed roeren en aan de kook brengen. Laat het 2 uur zachtjes sudderen met het deksel op de pan. (dit is het geheim: niet meer dan 2 uur....). Mocht de saus dik worden, doe er wat warm water bij en roer goed om. Garneer met zout en zwarte peper. Haal de laurierblaadjes en het takje rozemarijn eruit en na het uitlekken van de pasta, voeg de Pici toe aan de hete ragù saus. Doe er flink wat parmezaanse kaas bij en...Hemels.