Een van de leukste dingen aan een vakantie in Toscane is genieten van de culinaire genoegens, maar we raden ook aan om de eetgewoonten van de regio te omarmen. Van het bezoeken van de eindeloze lijst seizoensgebonden foodfestivals die lokale specialiteiten vieren, tot het kopen van de verste producten en meest kenmerkende regionale waren op levendige lokale markten, tot het bezoeken van wijnhuizen en het proeven van hun wijnen: er zijn allerlei culinaire ervaringen te beleven. Maar je kunt ook simpelweg heerlijk eten zoals men dat in Toscane doet. Dat betekent eten wanneer de locals eten, na de lunch even rusten midden op de dag, meerdere gangen eten tijdens een maaltijd, op het juiste moment van de dag de juiste koffie drinken (cappuccino’s zijn in Italië nadrukkelijk alleen voor het ontbijt, of in ieder geval niet na 11 uur ’s ochtends), en meer.
Een van de lokale culinaire gewoonten waar wij het meest voor pleiten – omdat het bijzonder lekker en verwennerij is voor iemand op vakantie – is het idee van de aperitivo. Dit houdt in dat je vóór het avondeten of een avondje uit naar een bar (of twee) gaat en een eetlustopwekkend drankje bestelt om te genieten met wat hapjes. Of misschien ga je wel helemaal niet meer uit eten – veel Italianen nemen één of meerdere aperitivi terwijl ze de hapjes eten die erbij worden geserveerd (vaak gratis) en worden ofwel verzadigd van de hapjes, of gaan daarna thuis eten. Hoe je het ook doet, het is al met al een geweldige manier om een avond door te brengen!
Het best langzaam genoten, terwijl je het goede eten, de heerlijke drankjes en (bij voorkeur) uitstekend gezelschap proeft, is het de perfecte tegenhanger van de drukke routines van het dagelijks leven. Bovendien ga je helemaal op in de lokale menigte die precies hetzelfde doet – ideaal voor lekker een beetje mensen kijken.
Als je een vakantiewoning in Florence vindt en wilt genieten van de aperitivo-traditie tussen je dag sightseeing en het avondeten, dan zijn er een paar werkelijk ongelooflijke plekken waar je deze ervaring zelf kunt proberen – en sommige hebben zelfs enkele van de klassieke aperitivo-drankjes uitgevonden…
Giacosa 1815, niet ver van de Palazzo Strozzi en voorheen bekend als Casoni, is een van de grote historische cafés van de stad en is de plek waar de Negroni werd uitgevonden in de jaren 1920. Dus als je een bijzondere voorliefde hebt voor een Negroni, dan is het proeven ervan in de geboorteplaats een absolute must tijdens je verblijf in de stad!
Als je de elegante en historische sfeer wilt voortzetten, raden we aan om naar de Piazza della Repubblica te gaan, een charmant en beroemd schilderachtig plein in Florence met een oude draaimolen in het midden. Daar vind je het bekende Caffè Gilli, Paszkowski en Caffè Giubbe Rosse. Je betaalt wat extra voor het privilege om tijd door te brengen in deze prachtige, gewijde hallen (minder als je ervoor kiest om aan de bar te staan), maar het is het zeker waard om samen te komen op plekken waar door de geschiedenis heen bekende schrijvers en kunstenaars hebben gezeten en om de omgeving in je op te nemen.
Voor dromerige uitzichten over de skyline tijdens je aperitivo, kun je terecht bij een hotel met een rooftopbar. Ook hier betaal je iets extra voor de ervaring, maar het is de moeite waard voor minstens één drankje. De Excelsior heeft zonder twijfel het mooiste uitzicht te bieden. Gelegen aan de Piazza Ognissanti is het slechts ongeveer tien minuten lopen van de Ponte Vecchio.
Als je op zoek bent naar gebieden met veel goede opties dicht bij elkaar, dan is San Frediano, in het zuidwestelijke deel van de wijk Oltrarno, een dynamische en eclectische plek met een ruime keuze aan bars. Via di San Niccolò heeft eveneens een heleboel bars zodat je genoeg keuze hebt, en voor wie graag in een fijne buitenruimte zit, zijn de bars rond Piazza Santo Spirito ideaal.
Dus, boek je vakantiewoning in Florence en kom genieten van de eindeloze geneugten van de stad… inclusief een aantal uitstekende aperitivo-opties…
