Plan je dit jaar een paasvakantie in Toscane? Omdat Italië overwegend katholiek is, komt het land rond Pasen tot leven met rijke lokale tradities. Dat biedt je de kans om authentieke gebruiken te ervaren en je vakantie net dat beetje extra smaak te geven. En over smaak gesproken: eten staat centraal in het Italiaanse leven, dus een van de hoogtepunten van een paas vakantie in Toscane is het heerlijke aanbod aan seizoensgebonden gerechten. Reken op lentebloesem, zacht weer, optochten, feestelijkheden en onweerstaanbare culinaire verwennerij tijdens een vakantie in Toscane in deze bijzondere tijd van het jaar — en begin alvast met het plannen van je paasmenu met deze gerechten die je echt móét proberen…
Om mee te beginnen – crostini neri en lokale kazen en vleeswaren
Voor wie houdt van een goede kaasplank of graag wat hapjes deelt, is dit een heerlijke start van een traditionele paasmaaltijd. Crostini neri zijn een vaste waarde bij familiebijeenkomsten en staan ook vaak op het menu van lokale restaurants (houd er wel rekening mee dat veel eetgelegenheden in kleinere plaatsen op paaszondag gesloten zijn of ruim van tevoren gereserveerd moeten worden). Ze combineren een milde, romige paté met vers, knapperig brood. Daarnaast serveren de meeste families ook lokale kazen en vleeswaren, die je volop vindt bij delicatessenzaken en in supermarkten. Sla een mooie selectie in en geniet van een proeverij met heerlijke Toscaanse wijnen, in alle rust en comfort van je eigen villa in Toscane. Misschien neem je zelfs wat mee naar huis (als dat is toegestaan) om uit te delen als perfecte Toscaanse souvenirs.
Eerste gang – kies je pasta
Pasta, geserveerd in kleinere porties dan velen van ons gewend zijn, vormt doorgaans de eerste gang (aangezien het er één is van meerdere) van een Italiaanse meergangenmaaltijd. Met Pasen zijn er tal van regionale klassiekers, aangevuld met nog meer hyperlokale variaties, afhankelijk van waar je verblijft. In restaurants zul je deze gerechten terugvinden op de kaart, maar als je je eigen paasfeest op Toscaanse wijze bereidt in een vakantiehuis in Toscane, dan is er volop keuze uit heerlijke opties. Gnudi – strikt genomen geen pasta, maar de vulling van ravioli (meestal spinazie en ricotta) zonder het deeg eromheen – geserveerd met boter en salie, is een bijzonder smaakvolle klassieker met een eenvoudige, landelijke oorsprong. Tortelli uit de Mugello, gevuld met aardappelen en geserveerd met een vleessaus, zijn een absolute aanrader voor wie een vakantiehuis in de Mugello boekt. En natuurlijk kan een traditionele lasagne nooit kwaad: een favoriete klassieker in heel Toscane.
Tweede gang – het hoofdgerecht
Lamsvlees is in heel Italië een vaste waarde met Pasen en wordt meestal gestoofd met groenten, maar ook gebraiseerd, geroosterd of gegrild geserveerd. Door de symbolische en religieuze betekenis is het zonder twijfel de populairste keuze voor het hoofdgerecht.
Nagerecht
Rond Pasen horen tal van zoete baksels, en een stuk lekkers met een glas Vin Santo of een kop koffie is de perfecte afsluiting van de maaltijd. Colomba, ook wel paaskoek of paascake in de vorm van een duif, is een zachte cake met gekonfijte sinaasappelschil en amandelen en bijzonder geliefd. Ook Schiacciata di Pasqua, oftewel Toscaanse paascake, is populair: een zoet brood op smaak gebracht met anijszaad en sinaasappel. Daarnaast worden cantucci-koekjes vaak geserveerd met Vin Santo en natuurlijk vind je in aanloop naar Pasen ook schitterende chocolade eieren, gemaakt van heerlijke Toscaanse chocolade, naast varianten van grote internationale merken.
Plan dus je paasverblijf in een van onze luxe villa’s in Toscane en kom dit jaar genieten van zoete lekkernijen en heerlijke seizoensgebonden hartige klassiekers!