Goed eten is een belangrijk onderdeel van elke vakantie in Toscane, ongeacht wanneer je je villa in Toscane boekt, maar seizoensgebonden eten is de beste manier om ervoor te zorgen dat alles echt op zijn lekkerst is. Seizoensproducten combineren met Toscaanse culinaire traditie en expertise? Dat is pas een recept voor de droomvakantie van een fijnproever!
Zodra je je vakantiewoning in Toscane hebt gevonden, vraag je je misschien af wat er in het seizoen is en wanneer, dus we hebben je geholpen door een handige gids samen te stellen die je tijdens je vakantie bij de hand kunt houden. Of als er eten is waar je vooral dol op bent, overweeg dan zelfs om je vakantiewoning in Toscane te boeken rond de tijd dat dat item in het seizoen is, zodat je ervan kunt genieten op zijn hoogtepunt van smaak... Hoe dan ook, hier is een kalender van de seizoensgebonden culinaire pareltjes om uit te proberen tijdens een vakantie in Toscane...
Januari:
- Clementines uit Calabrië
- Sinaasappels uit Sicilië
- Lokale voorbeelden van kool, broccoli, selderij, witlof, radicchio, witlof, andijvie, raap, aardpeer, en aardappelen
Februari:
- Naast de citrusvruchten die gebruikelijk zijn in januari, heeft Italië in februari ook persimmon en kiwi's
- De groenten in februari zijn ook vergelijkbaar, maar broccoli en venkel zijn overvloedig aanwezig en vooral venkel is rond deze tijd van het jaar een veel voorkomend ingrediënt in veel traditionele gerechten in heel Italië
- Tegen het einde van de maand vind je ook op sommige markten paardebloembladeren, die rauw kunnen worden gegeten als een geweldige toevoeging aan salades
- Amandelen zijn in deze tijd van het jaar in Italië in het seizoen en zijn op zichzelf spectaculair, maar ook geweldig in zoetigheden en lekkernijen
Maart:
- Met het ontluiken van de lente vermenigvuldigt het seizoensgebonden aanbod zich snel in maart.
- Appels, peren en grapefruits voegen zich bij het fruit en een hele reeks groenten is beschikbaar en in het seizoen, zowel wintergroenten als lentegroenten, en overbrugt zo de kloof.
- Onder deze groenten hebben we broccoli, bloemkool, kool, boerenkool, spruitjes, witlof, distel, radijs, witlof, barilla, artisjokken, selderij, wortelen, spinazie, rapen, aardappelen, knoflook, uien en sjalotten
- Prei is een belangrijk ingrediënt in deze tijd van het jaar en kan worden gebruikt in soepen en gecombineerd met ingrediënten zoals bijvoorbeeld pancetta
April:
- April ziet de komst en toevoeging van de eerste aardbeien van het jaar aan het fruitassortiment, evenals citroenen.
- Opnieuw blijft het assortiment groenten alleen maar groeien met het korte seizoen van de geliefde artisjok, die je op allerlei manieren op menu's in heel Italië zult vinden zolang het beschikbaar is
Mei:
- In mei krijgen we weer een grote klapper als het gaat om heerlijk Italiaans fruit met de komst van de eerste Italiaanse kersen van het jaar in sommige delen van het land
- Wat betreft groenten, is er genoeg om uit te kiezen, maar de favoriet is toch echt wel de asperge, die op dit moment van het jaar ongelooflijk is
Juni:
- De overvloed blijft alleen maar toenemen naarmate de zomer nadert
- Courgettes zijn het hele zomerseizoen perfect in sommige delen van Italië, maar in juni kun je ook genieten van courgettebloemen, vaak gefrituurd, als ideaal voorgerecht
- Tegen het einde van de maand moet je zeker uitkijken naar de eerste aankomsten van Italiaanse vijgen
- Watermeloenen, zoete meloenen en abrikozen beginnen allemaal te arriveren
- Vanaf nu zullen de citroenen van de Amalfikust en Sicilië je sokken van hun smaak blazen voor de zomermaanden
- Paprika's en aubergines zijn ook overvloedig
Juli:
- Juli is wanneer aardbeien weer op hun retour zijn, maar vele andere vruchten zullen optimale zoetheid bereiken en je zult de meest opmerkelijke abrikozen, perziken, pruimen, meloenen en watermeloenen kunnen proeven
- Komkommers, tomaten, paprika's en aubergines zullen ook perfect rijp zijn en veel maaltijden zullen eenvoudig zijn en bestaan uit salades en het combineren van koud vlees en fruit en andere menu's zonder warmte, ontworpen voor wanneer je koel wilt blijven
Augustus:
- Augustus markeert de pieks en rijpheid van zomerfruit en -groenten, maar tomaten en aubergines zullen met name opvallen rond deze tijd van het jaar
- Geniet van maaltijden zoals veel Italianen doen rond deze tijd van het jaar: op het strand en bestaande uit veel fruit
September:
- Een overgangsmaand en het begin van het herfstseizoen, september is een geweldige tijd voor fijnproevers om te bezoeken, want je kunt nog steeds genieten van de laatste zomergerechten samen met nieuwe seizoenslekkernijen, waaronder eekhoorntjesbrood (onder andere paddenstoelen) en de overloop van druiven die worden geoogst voor de wijngaarden.
Oktober:
- Oktober is natuurlijk het hoogtepunt van het pompoenseizoen en Italië weet echt hoe ze maximaal gebruik kunnen maken van de groente. Vergeet taarten en geniet in plaats daarvan van pompoentortellini en ravioli
- Geroosterde kastanjes zullen ook worden verkocht op evenementen en markten en bij kraampjes in sommige steden en dorpjes, dus zorg ervoor dat je een zak bemachtigt of naar de heuvels gaat om wat te wandelen en ook zelf wat te plukken!
November:
- November betekent voor veel fijnproevers in Italië één ding - truffels. Geniet van deze delicatesse, doe misschien ook mee aan een jacht en probeer een sagra bij te wonen, een lokaal voedselfestival gewijd aan het geliefde voedsel.
December:
- Kool en radicchio zijn prachtig rond deze tijd van het jaar in Italië en hoewel dat voor velen misschien niet als heel spannende ingrediënten klinken, wil je ze echt niet missen!
- Citrussen rijpen weer perfect in het zuiden rond deze tijd van het jaar, met sinaasappels en bloedsinaasappels als bijzondere traktatie
Dus, als je van plan bent om een vakantie in Toscane te plannen en je wilt seizoensgebonden eten tijdens je verblijf in Italië, dan komt deze gids goed van pas voor echte fijnproevers die optimaal willen genieten van hun (eet)tijd in het land.