
We zijn de familie Medici veel schuldig - artistieke meesterwerken waar ze opdracht toe hebben gegeven, collecties die ze hebben opgezet en die uiteindelijk zijn uitgegroeid tot musea, architectonische pareltjes waarin ze woonden, de basis van het modern bankieren en nog veel meer - maar wist je dat een van Florence's meest geliefde desserts, een voorloper van de ijstaart, ook kan worden toegeschreven aan de meest illustere Florentijnse familie? Zuccotto is nog steeds een geliefde klassieker en was een van de eerste Italiaanse "semifreddi" of halfbevroren cakes. Gemaakt in Florence tijdens de Renaissance voor de feestminnende Medici, het was een van de vele foodie-innovaties die ze hadden gemaakt om indruk te maken op hun gasten. Gemaakt met ricotta, cacaobonen, citroenschil en Alchermes likeur, het is zowel verfrissend als lekker, een heerlijke combinatie!
Hoewel zuccotto vrij lastig te maken is, is het zeker de moeite waard en velen van ons hebben nu toch meer tijd om handen, dus probeer het zelf en haal de smaak van Florence naar je eigen keuken tot een bezoek aan Toscane weer mogelijk is ... Lees Meer
Hoewel zuccotto vrij lastig te maken is, is het zeker de moeite waard en velen van ons hebben nu toch meer tijd om handen, dus probeer het zelf en haal de smaak van Florence naar je eigen keuken tot een bezoek aan Toscane weer mogelijk is ... Lees Meer


