Zuccoto is een heerlijke semi-bevroren dessert, gemaakt met brandy, cake en roomijs. De wortels van deze cake zouden liggen in Florence, alhoewel veel Italianen er nog nooit van hebben gehoord. De naam betekent zoveel als ""kleine pompoen" in Italiaans en draagt deze naam vanwege de "Duomo di Firenze", Florence's voornaamste kathedraal met aan de top een kenmerkende koepel. Een andere theorie is dat de naam ontleent zou zijn aan de typische hoofddeksels van kardinalen, de "zuchetto's".
Van oorsprong een "semifreddo" dessert met als hoofdbestanddeel roomijs, tegenwoordig vaak vervangen door verse room. Je kunt er echter vanuit gaan dat de semifreddo een laag sponscake heeft. De binnenkant bestaat meestal uit twee kleuren, een witte helft, soms met stukjes gesuikerd fruit of stukjes chocolade, en een donkere helft waar cacao aan toegevoegd is. Uiteindelijk wordt er ricotta, suiker en room bijgevoegd.
31
jul.
2017
2017